Basa Johanna (2025) Fenntarthatóság vizsgálata a hazai bisztrók világában: Összehasonlító kínálatelemzés egy belvárosi luxus hotel étterme és két vidéki, megújuló konyhájú vendéglátóhely között. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.