Bakti Boglárka Mária (2020) A Gerbeaud-ház ételkínálati stratégiája, az étlaptervezés menete, a régiós alapanyagok megjelenési formái, szezonalitás figyelembe vétele a tervezésben. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.