Turizmus-vendéglátással foglalkozó vállalkozások vagyoni-, pénzügyi és jövedelmezőségi helyzetének összehasonlítása több év beszámolói alapján - külső elemzés

Váradi Kata (2025) Turizmus-vendéglátással foglalkozó vállalkozások vagyoni-, pénzügyi és jövedelmezőségi helyzetének összehasonlítása több év beszámolói alapján - külső elemzés. Pénzügyi és Számviteli Kar.

	PDF Váradi_Kata_MAD5RW.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (784kB)
	PDF Váradi Kata.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (90kB)

Absztrakt (kivonat)

A szakdolgozatom témájának a turizmus-vendéglátás ágazat két ikonikus budapesti szereplőjének, a Gerbeaud Gasztronómia Kft.-nek és a Daubner Cukrászda Kft.-nek a vagyoni, pénzügyi és jövedelmezőségi helyzetének vizsgálatát választottam a 2020-2024 közötti időszakban. A téma aktualitását egyrészt az adja, hogy a vendéglátás a magyar gazdaság egyik jelentős foglalkoztató ágazata. Másrészt a vizsgált időszakban a COVID-19 járvány, az infláció és a fogyasztói szokások esetleges átalakulása erősen befolyásolta az ágazat működését. A dolgozat célja, hogy bemutassa, a két vállalkozás mutatószámai milyen mértékben térnek el egymástól, ezek mögött milyen okok húzódnak meg, mely külső tényezők formálták a teljesítményüket, azaz hogyan alakult vagyoni, pénzügyi és jövedelmezőségi helyzetük. A dolgozat módszertana külső vállalatelemzésen alapul, a vizsgálat kizárólag a cégek által közzétett éves beszámolók (mérleg, eredménykimutatás, kiegészítő melléklet) adataira támaszkodik az öt vizsgált üzleti évre vonatkozóan. Az elemzés során horizontális és vertikális elemzést, abszolút és viszonyszámok képzését, valamint vagyoni, pénzügyi és jövedelmezőségi mutatók számítását alkalmaztam. A vagyoni helyzet vizsgálata során az eszközök és források összetétele, a befektetett eszközök fedezettsége, a nettó forgótőke és a tőkeellátottság kapott kiemelt szerepet. A pénzügyi helyzet elemzésénél az adósságállomány, a saját tőke aránya, a nettó eladósodottság és a likviditási mutatók kerülnek előtérbe. A jövedelmezőségi helyzetet bevételarányos, tőke-, élőmunka- és eszközarányos mutatókon keresztül vizsgálom. Az eredmények azt mutatják, hogy a két vállalkozás fő mutatószámai között esetenként jól látható eltérések vannak. A befektetett eszközök között mindkét vállalkozásnál a tárgyi eszközök és azon belül az ingatlanok dominálnak, ugyanakkor a Gerbeaudnál a vizsgált időszak második felében érezhető eltolódás figyelhető meg a műszaki berendezések és gépek irányába, ami technológiai és kapacitásbővítő beruházásokra utal. A Daubner Cukrászda Kft. magas saját tőke aránnyal, gyakorlatilag hosszú lejáratú kötelezettségek nélkül működik. Nettó forgótőkéje és likviditási mutatói a vizsgált időszak jelentős részében biztonságos szinten állnak, jövedelmezőségi mutatói (bevételarányos és tőkearányos eredmény, ROE, ROA) pedig 2020-2023 között tartósan magasak. Ezzel szemben a Gerbeaud Gasztronómia Kft. forrásoldalán nagyobb szerepet kapnak a hosszú lejáratú kötelezettségek, különösen a beruházási és fejlesztési hitelek, így a tőkeszerkezete nagyobb kockázatvállalást tükröz. A külső tényezők hatása eltérően csapódik le a két cégnél. A COVID–19 járvány a Gerbeaud-nál 2020-2021-ben árbevétel csökkenést és veszteséges működést eredményezett, amelyben szerepet játszott a turizmus visszaesése és a vendégforgalom csökkenése. A Daubner ezzel szemben stabilabb helyzetben maradt, vendégkörre, elvitelre és előrendelésre támaszkodva a teljes időszakban nyereséges tudott maradni, mutatói csak mérsékeltebben romlottak. A 2022-2023-as években mindkét vállalkozás helyreállást mutat, a Gerbeaud esetében 2023-ban kiugróan jó jövedelmezőségi mutatókkal, míg 2024-ben mindkettőnél látható a magas infláció, az energia- és alapanyagárak emelkedésének kedvezőtlen hatása. A dolgozat következtetései szerint a Daubner Cukrászda Kft. erős saját tőke pozíciójára, alacsony eladósodottságára és stabil jövedelmezőségére építve a jövőben is biztonságos, ellenálló szereplő maradhat a piacon. A Gerbeaud Gasztronómia Kft. esetében a 2020-2021-es válságos évek után egyértelműen látható a felépülés, a beruházások és a javuló mutatók azt jelzik, hogy kedvező környezetben jelentős növekedési potenciállal rendelkezik, ugyanakkor érzékenyebben reagál a turizmus és a gazdasági környezet változásaira. A vizsgálat összességében rámutat arra, hogy a vendéglátásban a tudatos tőkeszerkezet választás, a likviditás megfelelő szinten tartása és az alkalmazkodó üzleti modell kulcsfontosságú a hosszú távú pénzügyi stabilitás és versenyképesség szempontjából.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Pénzügyi és Számviteli Kar

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Pénzügy és számvitel

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	jövedelmezőség elemzése, pénzügyi elemzés, turizmus, vagyonkezelés, vállalati elemzés, vendéglátás
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Júl. 09. 11:10
Utolsó módosítás:	2026. Júl. 09. 11:10

Actions (login required)

Tétel nézet