A specialty kávé és a fiatalok kapcsolata

Nagy Máté Szabolcs (2025) A specialty kávé és a fiatalok kapcsolata. Nemzetközi Gazdálkodás Kar (2025-)-. (Kéziratban)

	PDF Nagy_Máté_Szabolcs_NGK.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (918kB)
	Microsoft Word Nagy_Máté_Szabolcs_NGK.docx Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (15kB)
	PDF Nagy_Máté_Szabolcs_NGK.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (97kB)
	PDF TDK DOLGOZAT SZERZŐI HOZZÁJÁRULÁS (1).pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (90kB)
	PDF Nagy_Máté_Szabolcs_NGK_KMK.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (263kB)
	PDF tdk bírálat Nagy Máté Szabolcs.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (1MB)

Absztrakt (kivonat)

NAGY MÁTÉ SZABOLCS Konzulens: 5. aktív félév Dr. Szőke Andrea Turizmus-vendéglátás főiskolai docens BGE NGK BGE MÜKK A SPECIALTY KÁVÉ ÉS A FIATALOK KAPCSOLATA A nemzetközi kávéipar becsült bevételének értéke 2024-ben elérte a 269.27 milliárd dollárt. Előre láthatólag az iparág értéke 369.46 milliárd dollárra fog nőni 2030-ig. Ennek az iparágnak egy jelentős része a specialty, melynek évről évre több képviselője van világszerte és hazánkban is. A Z generáció, illetve általánosságban a fiatalabb korosztály egy egészségtudatos és fenntarthatóságra törekedő generáció, mely eszmék kulcsfontosságúak a specialty kávé szegmensben. A specialty iparnak nagy sikere van hazánkban, de vajon ehhez a fiatalok mennyiben járulnak hozzá? Dolgozatomban kutatni kívánom azt, hogy a magyar fiatalok körében milyen a specialty kávézók ismertsége, a fiatalok milyen céllal látogatnak ilyen kávézókat és milyen úton értesülnek ezen vendéglátóhelyek létezéséről. Továbbá szeretnék választ kapni arra a kérdésre, hogy az egyéb koffein tartalmú italok (elsősorban az energiaitalok) elterjedtsége milyen mértékben befolyásolja a fiatalok kávéfogyasztási, illetve minőségikávé-fogyasztási szokásait. Kutatásomban kvalitatív és kvantitatív módszertant is alkalmazok. Interjúk segítségével vizsgálom a specialty kávézók vezetőinek véleményét, valamint kérdőívvel a fiatalok koffeinfogyasztási szokásait és a specialty kávé ismertségét körükben. A kutatási eredmények alapján feltételezhető, hogy az energiaitalok elterjedtsége nagyban befolyásolja a fiatalok kávézási szokásait. Továbbá megfigyelhető, hogy létezik egy jelentős, tudatos specialty fogyasztó csoport a fiatalok között. A kutatás során kiderül, mik a legfontosabb tényezők a specialty kávézók kiválasztásában és az, hogy a kutatás résztvevői milyen módon értesülnek ezen vendéglátóhelyek létezéséről. Emellett az is kijelenthető, hogy a szakirodalmat alátámasztandóan a specialty kávézók funkciójukat és társadalmi szerepüket tekintve összetett vállalkozások.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Nemzetközi Gazdálkodás Kar (2025-)-

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	TDK dolgozat
Kulcsszavak:	élelmiszerfogyasztás, fiatalok, fogyasztói preferenciák, szubkultúra, Z generáció
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 16. 07:38
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 16. 07:38

Actions (login required)

Tétel nézet