Túró Rudi: Ízélmények és fogyasztói trendek

Józsa Laura Nóra (2025) Túró Rudi: Ízélmények és fogyasztói trendek. Nemzetközi Gazdálkodás Kar (2025-)-. (Kéziratban)

	PDF Józsa Laura Nóra-N7RTS4.pdf Download (1MB)
	PDF Szerzői hozzájárulás- Józsa Laura Nóra.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (8MB)
	PDF Szerzői hozzájárulás- Józsa Laura Nóra.pdf Download (8MB)
	PDF Jozsa_Laura_NGK_KE.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (168kB)
	PDF Józsa_Laura_Nóra_NGK_K.V..pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (141kB)

Absztrakt (kivonat)

JÓZSA LAURA NÓRA Konzulens: Konzulens: 5. aktív félév Dr. Soós Gabriella Dr. Lenkovics Beatrix Turizmus-vendéglátás NGK BGE Marketing Tanszék tudományos munkatárs Turizmus és Vendéglátás Tanszék főiskolai docens BGE MÜKK NGK BGE TÚRÓ RUDI ÚJRAGONDOLVA: ÍZÉLMÉNYEK ÉS FOGYASZTÓI TRENDEK Kevés olyan élelmiszeripari termék létezik Magyarországon, amely oly mértékben kötődik a nemzeti identitáshoz, a fogyasztói szokásokhoz és a kollektív emlékezethez, mint a Túró Rudi. A dolgozat célja annak feltárása, miként alakult a termék ízvilága, termékválasztéka és fogyasztói megítélése az elmúlt évtizedek során, valamint milyen trendek és motivációk határozzák meg a jelenlegi édességfogyasztási szokásokat. Külön figyelmet kap annak vizsgálata, hogy a klasszikus ízek megőrizték-e tartós népszerűségüket, illetve hogy a fogyasztók egyre inkább az innovatív, különleges ízélmények felé orientálódnak-e. kész a dolgozat az egészségtudatosság, az árérzékenység és a márkahűség együttes hatása is elemzi a fogyasztói döntésekben. A kutatás módszertana kettős: egyrészt ízérzékszervi bírálat keretében a Budapesti Gazdaságtudományi Egyetem Nemzetközi Gazdálkodás szakos hallgatói hét különböző Túró Rudi-variánst értékeltek a textúra, az érintett, a bevonat és az általános élvezeti faktor szempontjából. Másrészt fogyasztói kérdőíves felmérés készült, amely a vásárlási szokásokat, a márkához való érzelmi kötődést, az egészségtudatosság és az ár szerepét vizsgálta. A kvantatív és kvalitatív adatok együttes elemzése tette a termékhez kapcsolódó mély preferenciákat és trendek megértését. Az az eredmények mutatják, hogy a klasszikus, natúr íz továbbra is meghatározó fogyasztói elvárás, míg a „mentes” variánsok iránti érdeklődésnövekedés – különösen a fiatalabb, egészségtudatosabb fogyasztók körében. A hallgatói érzékszervi bírálat alapján az íz, a textúra és a bevonat harmóniája kiemelt szerepet játszik a fogyasztói élményben, és befolyásolja a termékválasztást. A kérdőíves eredmények rámutatnak, hogy a márkahűség és az érzelmi kötődés továbbra is fontos tényezők, de az egészségtudatosság és az innovatív ízvariánsok szerepe egyre hangsúlyosabb. Összességében a dolgozat rávilágít arra, hogy a Túró Rudi ikonikus jellegének megőrzése mellett a fogyasztói trendekhez való folyamatos alkalmazkodás kulcsfontosságú. A kombinált kutatási módszertan lehetővé teszi a termék múltjának, jelenének és lehetséges jövőbeli irányainak feltérképezését, a magyar élelmiszeripari termékek fogyasztói kultúrájának mélyebb tudományos megértéséhez, a hagyományos magyar termékek megőrzésének fontosságára.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Nemzetközi Gazdálkodás Kar (2025-)-

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	TDK dolgozat
Kulcsszavak:	adafeldolgozás, érzékszervi bírálat, fogyasztói trendek, márkahűség, Túró Rudi
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 16. 07:38
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 16. 07:38
URI:	http://dolgozattar.uni-bge.hu/id/eprint/60491	URI:	http://dolgozattar.uni-bge.hu/id/eprint/60491

Actions (login required)

Tétel nézet