A magyar bor helyzete fiatal fogyasztók körében – A Sauska Pincészet esettanulmánya

Nagy Benjámin (2025) A magyar bor helyzete fiatal fogyasztók körében – A Sauska Pincészet esettanulmánya. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Nagy_Benjamin_AXKVJV_szakdolgozat.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)
	PDF Nagy_Szakdolgozat bírálati lap magyar 2025.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (288kB)
	PDF 8. Nagy Benjamin Szakdolgozat bírálati lap magyar 2025.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (412kB)

Absztrakt (kivonat)

Absztrakt A szakdolgozat célja a magyar borászat jelenlegi helyzetének és jövőbeli kilátásainak feltárása, különös figyelemmel a fiatalabb generációk fogyasztási szokásaira, a piaci trendekre, valamint azokra az innovációkra és marketingstratégiákra, amelyek révén a hazai borászatok sikeresen reagálhatnak a változó igényekre. A dolgozat központi esettanulmányaként a Sauska Pincészet szolgált, amely három borászati egységgel – Tokaj, Villány és Budafok – működik, és kiváló példát nyújt arra, hogyan lehet a tradicionális értékeket és a modern szemléletet ötvözve fejlődni, a hazai és nemzetközi piacon egyaránt. A dolgozat kutatási célja három fő kérdés köré épült: hogyan fokozható a magyar bor iránti érdeklődés a fiatalabb generációk körében; milyen borászati és üzletfejlesztési stratégiák segítették a Sauska Pincészet fejlődését; valamint mely szőlőfajták és borstílusok a legsikeresebbek Magyarországon jelenleg és a jövőben. A kutatás kvalitatív módszertant alkalmazott, amely során szakmai interjúk, saját megfigyelések és széles körű szakirodalmi elemzések révén tártam fel a témát. A Sauska Pincészet munkatársaival készült interjúk értékes betekintést nyújtottak a stratégiai gondolkodásba, a portfóliófejlesztésbe, a technológiai újításokba és a borfogyasztási trendek alakulásába. Az elemzések alapján egyértelműen megállapítható, hogy a magyar borászat sikerének kulcsa a minőség iránti elköteleződés, a fiatal fogyasztók igényeinek megértése és megszólítása, az élményalapú marketing, a digitalizáció és a fenntarthatóság köré épül. A Sauska példája jól szemlélteti, hogy a hagyományok és az innováció egyensúlyának megteremtése a hazai és nemzetközi piacon egyaránt eredményes lehet, különösen akkor, ha a borászat képes egységes arculatot, prémium minőséget és hiteles márkaüzenetet közvetíteni. A dolgozat eredményei hozzájárulhatnak a magyar borászat jövőbeli stratégiáinak megfogalmazásához, különös tekintettel a fiatal generációk borfogyasztási szokásainak jobb megértésére, a nemzetközi jelenlét erősítésére, valamint az olyan újító megközelítések alkalmazására, mint az amfórás érlelésű tételek vagy a furmint-alapú tradicionális pezsgők. A kutatás megállapításai rávilágítanak arra, hogy a magyar borászatnak minden esélye megvan arra, hogy a jövőben nemcsak a hazai, hanem a nemzetközi prémium szegmensben is meghatározó szereplővé váljon, amennyiben képes a múlt értékeire építve kreatívan válaszolni a jelen kihívásaira és bátran megragadni a jövő lehetőségeit.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	bor, borászat, fogyasztói trendek, Sauska, vendéglátás
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 09. 15:02
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 09. 15:02

Actions (login required)

Tétel nézet