A kávékultúra alakulása és fogyasztói szokások vizsgálata

Szeifert Barbara (2025) A kávékultúra alakulása és fogyasztói szokások vizsgálata. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar. (Kéziratban)

	PDF Szeifert Barbara projektmunka 55.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF 7. Szeifert Barbara Bírálati lap_FOSZK_2025.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (307kB)

Absztrakt (kivonat)

A kutatásom célja a kávéfogyasztási szokások feltérképezése volt. A szakirodalom és az általam készített kérdőív kiértékelése segített abban, hogy jobban megértsem a témát, és átfogó képet nyújtsak az eredményekről. Fontos megjegyezni, hogy a minta nem túl nagy, így az eredmények csak egy kisebb községre vonatkoztathatók.A válaszadók többsége otthon és munkahelyén fogyaszt kávét, és a nők körében többen kávéznak rendszeresen. Az eredmények alapján az eredeti feltevésem, miszerint „a kávézás, mint társasági esemény határozza meg az emberek fogyasztási szokásait”, nem teljesen igaz. A kutatás szerint a kávéfogyasztók több mint kétharmada inkább otthon fogyasztja el a kávét.Bár a minta nem reprezentatív, az eredmények segítenek rálátást adni arra, hogy mik azok a fő tényezők, amelyek befolyásolják a kávé vásárlását és fogyasztását. Véleményem szerint fontos, hogy a fogyasztók tisztában legyenek a kávé jótékony és káros hatásaival, hiszen sokan napi több csészével is fogyasztanak, anélkül, hogy tudnák, milyen hatással lehet ez a későbbiekben. Bár mindenki maga dönt, hogy milyen kávét és milyen gyakorisággal fogyaszt, jó lenne, ha az egészségügyi hatóságok több csatornán is tájékoztatnák az embereket a kávé hatásairól. Egy egyszerű megoldás lehetne például plakátok és szórólapok elhelyezése orvosi rendelőkben. Az idősebb generációt rádión, tévén és folyóiratokon keresztül lehet elérni, míg a fiatalabbakat az interneten és közösségi oldalakon. Ebben a folyamatban egészségügyi szervezetek és nonprofit csoportok is szerepet vállalhatnának.A jövőre kitekintve most még több út rajzolódik ki elénk. Az utak valószínűleg nagyban el fognak térni egymástól, amit befolyásolhat a társadalom és a földrajzi elhelyezkedés, illetve a politikai és gazdasági környezet. Most az tűnik a legvalószínűbbnek, hogy záros határidőn belül megszületnek az első tudásbázisú kávézók, valamint a jelenlegi helyek alakulnak át ilyenekké. Ezek a kávézók talán egy zártabb közönséget szeretnének majd megszólítani a nagyobb tömeg helyett és vélhetően nagyobb hangsúlyt fognak fektetni a szakmai és tudományos munkára, ezáltal fogják előre vinni ennek a világnak a szakmaiságát. Természetesen lesznek a szélesebb rétegek számára is elérhető és megfizethető specialty, illetve egyéb típusú kávézók, ahol reményeink szerint jó minőségű italokat és ételeket lehet vásárolni, de a fókusz inkább a gazdaságos működésen és a nagyobb vendéglétszámon lesz, mintsem a szakmai fejlődésen.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	projektmunka
Kulcsszavak:	ajánlások, árak, fogyasztói szokás, kávé, kávéfogyasztás
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 09. 15:02
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 09. 15:02

Actions (login required)

Tétel nézet