Észak és dél: gasztronómia és fogyasztói szokások a Balaton két partjának összehasonlításában

Hegedűs Zita (2025) Észak és dél: gasztronómia és fogyasztói szokások a Balaton két partjának összehasonlításában. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Hegedűs_Zita_OCF7ND_Szakdolgozat (1).pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (845kB)
	PDF OCF7ND Hegedűs Zita.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (103kB)
	PDF Szakdolgozat értékelő Bsc_Hegedűs Zita.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (196kB)

Absztrakt (kivonat)

A szakdolgozat célja a Balaton gasztronómiai világának feltérképezése, különös tekintettel az északi és déli part közötti különbségekre a látogatók fogyasztói szokásainak, preferenciáinak és anyagi lehetőségeinek tükrében. A kutatás arra kereste a választ, hogy milyen tényezők befolyásolják a partválasztást, mennyire árérzékenyek a vendégek, illetve hogy a különböző jövedelmi helyzetű látogatók milyen arányban hajlandók diszkrecionális jövedelmüket gasztronómiai élményekre fordítani. A dolgozat empirikus részét egy kvantitatív kérdőíves kutatás alkotja, amelyben a válaszadók balatoni vendéglátással kapcsolatos attitűdjeit, döntési szempontjait és étkezési szokásait vizsgáltam. A válaszok alapján kirajzolódik, hogy bár mindkét part más típusú élményeket kínál, a tradicionális strandételek és a vendéglői étkezés továbbra is kiemelt szerepet játszanak, miközben az ár-érték arány meghatározó szempont marad. Az eredmények rávilágítanak a balatoni gasztronómia sokszínűségére, és egyúttal javaslatokat is megfogalmaznak a jövőbeni fejlesztések irányaira.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	Balaton, északi és déli part, fogyasztói preferenciák, gasztronómia, összehasonlítás
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 09. 15:01
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 09. 15:01

Actions (login required)

Tétel nézet