Élelmiszer- és vendéglátóipar piaci trendjei, fogyasztói magatartása és kereskedelmi stratégiái

Juhász Rebeka (2025) Élelmiszer- és vendéglátóipar piaci trendjei, fogyasztói magatartása és kereskedelmi stratégiái. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar. (Kéziratban)

	PDF Élelmiszer- és vendéglátóipar piaci trendjei, fogyasztói magatartása és kereskedelmi stratégiái.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF Biralat_Juhász Rebeka.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (197kB)

Absztrakt (kivonat)

Projektmunkám az élelmiszer- és vendéglátóipar aktuális piaci trendjeit, fogyasztói magatartását és kereskedelmi stratégiáit vizsgálja. A témaválasztás az iparág gyors ütemű változásai, valamint a gazdasági, technológiai és társadalmi átalakulások indokolták. Részletesen bemutatom, hogyan hat az infláció az élelmiszerárakra és a vásárlóerőre, továbbá hogyan reagáltak erre a kormányzati intézkedések, például az "árstop" bevezetése. Kiemelt szerepet kap a digitalizáció térnyerése, amely jelentősen átformálta a vásárlási szokásokat és a vendéglátóipari szolgáltatásokat, például az online rendelések, az önkiszolgáló kasszák és az applikációs megoldások elterjedésével. A McDonald's példáján keresztül elemzem, hogyan alkalmazzák a vállalatok marketing és vásárlói pszichológia eszközeit az impulzusvásárlás ösztönzésére, valamint hogyan valósítják meg az omnichannel jelenlétet. Saját kérdőíves kutatásom 106 válaszadó adataira épül, amelyből kiderült, hogy a fogyasztók leginkább a minőséget tartják fontosnak étteremválasztás során, de az ár is meghatározó tényező. A digitalizáció, az egészségtudatosság és a fenntarthatóság szintén egyre hangsúlyosabb szempontokká válnak. A projektmunka rávilágít arra, hogy a jövőben a gyorsaság, kényelem, a rugalmasság és a technológiai újítások jelentik majd az élelmiszer- és vendéglátóipar fejlődésének kulcsát.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Kereskedelem Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

kereskedelem és marketing

Mű típusa:	projektmunka
Kulcsszavak:	ármarketing, digitalizáció, digitális jövő, élelmiszeripar, vendéglátás
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 09. 15:00
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 09. 15:00

Actions (login required)

Tétel nézet