A gasztroturizmus élménymenedzsmentje az Onyx Műhelyben, Éttermi élmények és prémium szolgáltatások

Buda Gréta (2025) A gasztroturizmus élménymenedzsmentje az Onyx Műhelyben, Éttermi élmények és prémium szolgáltatások. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF A gasztroturizmus élménymenedzsmentje az Onyx Műhelyben, Éttermi élmények és prémium szolgáltatások.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (981kB)
	PDF Bírálati lap_BUDA GRÉTA.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (146kB)
	PDF Szakdolgozat értékelő Bsc_BudaGréta_HM.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (176kB)

Absztrakt (kivonat)

A dolgozat az élménygazdaság elméleti alapjait mutatja be, és azt vizsgálja, hogyan formálható tudatosan a vendégélmény a prémium gasztronómiai szektorban. Az Onyx Műhely példáján keresztül kerül bemutatásra, miként valósul meg a fenntarthatóságra és innovációra épülő fine dining élmény. A kutatás felszolgálói interjúk, a marketingmenedzserrel készített interjú, valamint etnográfiai megfigyelés elemzésével történt. Az eredmények alapján megállapítható, hogy a vendég minden érzékszervére ható, gondosan megtervezett élmény, valamint a személyes kapcsolódás jelentős szerepet játszik az éttermi élmény emlékezetességében. Az Onyx Műhely példája igazolja, hogy a tudatos élménymenedzsment nemcsak a vendégelégedettség növeléséhez járul hozzá, hanem hosszú távon az étterem versenyképességét is erősíti a gasztroturizmus prémium szegmensében.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Turizmus Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	élményalapú vendéglátás, élménygazdaság, élménymarketing, éttermi innovációk, fenntarthatóság, fine dining, gasztronómia, gasztroturizmus, Onyx Műhely, prémium szektor
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 09. 14:59
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 09. 14:59

Actions (login required)

Tétel nézet