Tokaj borvidék borpincéi és szőlőskertjei

Karóczkai Áron (2025) Tokaj borvidék borpincéi és szőlőskertjei. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar. (Kéziratban)

	PDF Tokaji borvidék borpincéi és szőlős kertjei_Karóczkai_Áron_végleges_02.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (536kB)
	PDF 4. Karóczkai Áron Bírálati lap_FOSZK_2025.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (304kB)

Absztrakt (kivonat)

Dolgozatomban a Tokaji borvidék jellemzőit, történetét és borkultúráját tártam fel. Elemzést készítettem a terület talajadottságairól, a helyi szőlőfajtákról, különös figyelemmel a furmintra, hárslevelűre és purcsinra. Foglalkoztam a Botrytis cinerea hatásával, amely alapvető a tokaji aszú különleges ízvilágának kialakulásában. Négy jelentős pincészet működését is vizsgáltam, személyes interjúk és SWOT-elemzés segítségével, értékelve jövőbeli lehetőségeiket. Részletesen elemeztem a filoxéravész következményeit, valamint bemutattam az aszúbor eredetéről szóló főbb elméleteket, és javaslatokat tettem a fejlődési irányokra.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	projektmunka
Kulcsszavak:	aszú, bor, borászat, kutatási eredmények, Tokaj
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 09. 14:58
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 09. 14:58

Actions (login required)

Tétel nézet