Enhancing sensory experiences: Innovative concepts in fine dining

Gottschling Petra (2025) Enhancing sensory experiences: Innovative concepts in fine dining. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Gottschling Petra - Enhancing sensory experiences Innovative concepts in fine dining.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF Petra Gottschling_Szakdolgozat bírálati lap angol 2025.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (125kB)
	PDF PetraGottsschling_thesis assessment.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (125kB)

Absztrakt (kivonat)

This thesis explores how sensory experiences can transform fine dining, focusing on Onyx Restaurant’s new Aether concept in Budapest. Combining personal observations with guest feedback, it shows how food, sound, light, and storytelling turned an 11-course meal into an emotional journey through time. Guests described the experience as powerful, memorable, and far more than just dinner. Onyx’s approach highlights how thoughtful design can create deep connections, offering a new, experience-driven direction for Hungary’s fine dining scene.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	enhancing experiences, experience-based fine dining, innovation in gastronomy, multisensory hospitality, sensory effects
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 09. 14:54
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 09. 14:54

Actions (login required)

Tétel nézet