A magyar gasztrofesztiválok látogatóit befolyásoló tényezők sokszínűsége

Makra Lili Zsófia (2025) A magyar gasztrofesztiválok látogatóit befolyásoló tényezők sokszínűsége. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Makra Lili Zsófia szakdolgozat.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF PM7ZMI Makra Lili Zsófia.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (114kB)
	PDF Szakdolgozat értékelő Bsc_Makra Lili Zsófia.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (200kB)

Absztrakt (kivonat)

A kutatásomat három nagyobb csoportra lehet szétosztani: a motivációkra, a költségekre és tapasztalatokra. Összefoglalva a magyar nemzetiségű embereknek nagyon fontos a gasztrofesztivál megközelíthetősége, természeti környezete és a helyi ételek megkóstolása. A legtöbb kitöltőt többnyire befolyásolja az, hogy mennyi időbe telik eljutni a fesztivál helyszínére és a többségük legfeljebb egy és két órás utat tenne meg. Ez is összefüggésben van azzal, hogy a 80%-a legszívesebben Budapesten és környékén venne részt gasztrofesztiválon. A második legnépszerűbb helyszínnek a Balatont választották. Ha a gasztrofesztivál tematikáját vizsgáljuk, megállapíhatjuk, hogy a többség a desszert és tészta, majd húshoz kapcsolódó sütő és főző fesztiválokra látogatna el a legszívesebben, és a disznótorosra a legkevésbé szívesen. Ezen belül a palacsintafesztivál, az eper/szamóca fesztivál, valamint a borfesztivál a legkedveltebb. A fesztiválon a szárnyas ételeket fogyasztanák legszívesebben és a halas ételeket a legkevésbé szívesen. A költségeket tekintve a legkevesebbet a belépőjegyre, a legtöbbet az ételre, a második legtöbbet pedig az ital vásárlására lennének hajlandóak költeni egy gasztrofesztiválon. Egy gasztrofesztivál alatt egy főre vonatkoztatva, az emberek az ételekre többet lennének hajlandók költeni, mint az alkoholos italokra. A kitöltők többsége alkoholos italhoz kapcsolódó gasztrofesztiválon vett részt, többnyire Pest vármegyében és a Balatonon, de más vidéki helyszínek is előfordultak. A kiszolgálással összességében inkább elégedettek voltak. Az alkoholos italok kínálatával jobban meg voltak elégedve, mint az ételekével. Az ételek és italok minőségével inkább meg voltak elégedve. Az ételek és italok árát pedig a látogatók több mint fele kicsit, harmada nagyon drágának találta.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	fogyasztói preferenciák, gasztronómia, gasztronómiai fesztivál, Költési hajlandóság, tapasztalat
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 09. 14:54
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 09. 14:54

Actions (login required)

Tétel nézet