Borutak és borgasztronómia speciális vendéglátása a Balaton turisztikai régióban

Tóth Boglárka (2025) Borutak és borgasztronómia speciális vendéglátása a Balaton turisztikai régióban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Szakdolgozat_CX25IZ_Tóth Boglárka.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF Tóth Boglárka Szakd. bírálat GRK 2025.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (296kB)
	PDF TóthBoglárka_szakdolgozat_bírálat_SZD.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (284kB)

Absztrakt (kivonat)

A Balaton turisztikai régió különleges jelentőséggel bír Magyarországon belül mind a természeti adottságai, mind pedig a kulturális és gasztronómiai értékei révén. A térségben megvalósuló borturizmus és borgasztronómia sajátos, sokszínű vendéglátási formákat és turisztikai kínálatot eredményezett, amely az utóbbi években folyamatos fejlődést mutat. Jelen dolgozat a Balaton turisztikai régióban található borutak és a borgasztronómia speciális vendéglátásának vizsgálatára fókuszál. A szakdolgozat fő célja, hogy feltérképezze a Balaton térségében megtalálható borutak, borfesztiválok és borgasztronómiai események jelentőségét, valamint azok gazdaságra és infrastruktúrára gyakorolt hatásait, továbbá feltárja a látogatók elvárásait, motivációit és a fejlesztési lehetőségeket a szolgáltatói oldalon.A kutatás elméleti megalapozását részletes szakirodalmi áttekintés biztosította, amelyben különös figyelmet fordítottam a Balaton földrajzi és turisztikai adottságaira, a borrégió struktúrájára, a borvidékek jellemzőire, valamint a borturizmus és gasztronómiai trendek aktuális irányvonalaira. A dolgozat ismerteti a Balaton turizmusának történeti változásait, szezonalitását, valamint a brandépítés szükségességét, és bemutatja a térség fejlődését meghatározó különböző turizmusstratégiák célkitűzéseit.A primer kutatás során két fő módszertant alkalmaztam. Először egy kvantitatív kérdőíves felmérést, majd egy kvalitatív interjúelemzést. A kérdőívet online formában került terjesztésre és összesen 59 értékelhető válasz érkezett. A válaszok kiértékelése statisztikai elemzéssel valósult meg, amely során elsősorban a látogatók demográfiai jellemzőit, borfesztiválokon való részvételi szokásait, motivációit és preferenciáit elemeztem. A válaszadók többsége 25–44 év közötti, túlnyomórészt női kitöltő volt, akik főként a kikapcsolódást, társasági élményt és kulturális programokat jelölték meg a részvétel fő indítékaként. A kutatás rávilágított arra is, hogy a résztvevők tudatos fogyasztók, akik nyitottak a minőségi borokra és ételekre, ugyanakkor elvárják az ár-érték arány megfelelő szintjét, az igényes programkínálatot és a vendégközpontú kiszolgálást, illetve véleményükkel is hozzájárulnak a kínálat alakításához.A kvalitatív kutatás keretében félig strukturált interjúk tartalomelemzése következett. Az interjúalanyok olyan meghatározó borászati és turisztikai szakemberek voltak, mint például Laposa Bence, Légli Ottó és Baranyai Péter. Az interjúk elemzése során kiderült, hogy a balatoni borturizmus jövője a szakmai összefogásban, a minőségi kínálatban és az élményalapú turisztikai termékek fejlesztésében rejlik. A szakemberek az interjúk során hangsúlyozták, hogy a bor és gasztronómia összekapcsolása, a helyi értékek megőrzése, valamint az évszakfüggetlen kínálat kialakítása lehet a kulcsa annak, hogy a térség túllépjen a jelenlegi nyári szezonalitáson és egész éves vonzerővé váljon.A kutatás eredményei alapján megállapítható, hogy a balatoni borturizmus jelentős szerepet tölt be nemcsak a turisztikai kínálat bővítésében, hanem a helyi gazdaság élénkítésében és a kulturális örökség megőrzésében is. A válaszadók részéről egyértelmű igény mutatkozott az egyedi, személyre szabott élményekre, a helyi termékek nagyobb hangsúlyára és a rendezvények minőségi színvonalának növelésére. A dolgozatban bemutatott fejlesztési javaslatok, mint például a tematikus programok bővítése, a családbarát kínálat erősítése, valamint az infrastrukturális fejlesztések, mind hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a régió versenyképesebbé váljon a hazai és nemzetközi borturisztikai piacon.Összegzésképpen elmondható, hogy a dolgozat hozzájárul a balatoni borturizmus mélyebb megértéséhez, és megalapozhat további kutatásokat a témában, ugyanis ez az ágazat jelentős potenciállal bír mind gazdasági, mind pedig társadalmi szempontból. A dolgozat eredményei nemcsak elméleti alapot nyújtanak a későbbi kutatások számára, hanem a turizmusban, vendéglátásban és borászatban tevékenykedő szakemberek számára is hasznos gyakorlati iránymutatásként szolgálhatnak, hogy a Balaton régiót még vonzóbbá és fenntarthatóbbá tegyék a jövő borturistái számára.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	Balaton, borászat, borkultúra, borturizmus, gasztronómia
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 09. 14:53
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 09. 14:53

Actions (login required)

Tétel nézet