A görög konyha világa Tradíciók, alapanyagok és jellegzetes ételek

Kalamidas Iliána (2025) A görög konyha világa Tradíciók, alapanyagok és jellegzetes ételek. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF szakdolgozat_Kalamidas Iliána.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)
	PDF Kalamidas Iliana.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (127kB)
	PDF Szakdolgozat bírálati lap Kalamidas Iliána.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (233kB)

Absztrakt (kivonat)

A szakdolgozatom során bemutatom a görög gasztronómiát, annak fontos alapanyagait, jellegzetes ételeit és hagyományait. A kutatásom célja, hogy megismerjem a Magyarországon élő emberek hozzáállását és ismereteit a görög ételekről. Emellett azt is vizsgálom, hogy mennyire tartják autentikusnak a budapesti éttermek kínálatát, illetve hogy a magyar gasztronómia van-e bármilyen hatással a görög vendéglátóegységek kínálatára hazánkban. A kutatásom során empirikus kutatási módszereket alkalmazok a kutatási kérdéseim megválaszolására. A kérdőíves megkérdezés mellett három budapesti görög étterem tulajdonosával készítettem interjút, hogy mélyebb betekintést nyerhessek a témába. A dolgozat végén tágabb ismeretekkel rendelkezhetünk a magyar emberek görög gasztronómiához való hozzáállásáról, illetve a Magyarországon működő görög éttermek nézőpontjáról.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	gasztronómia, gasztrotörténet, Görögország, hagyományok, mediterrán életmód
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 09. 14:53
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 09. 14:53

Actions (login required)

Tétel nézet