Kézműves sörök készítése és ajánlása a vendéglátásban

Barabás Bence Lóránt (2025) Kézműves sörök készítése és ajánlása a vendéglátásban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Kézműves sörök készítése és ajánlása a vendéglátásban.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (4MB)
	PDF Barabás Bence.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (127kB)
	PDF Barabás Bence Lóránt bírálati lap.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (494kB)

Absztrakt (kivonat)

A szakdolgozat bemutatja a kézműves sörök készítésének folyamatát, piaci helyzetét, valamint vizsgálja gasztronómiai szerepüket a magyar vendéglátásban. Részletesen ismerteti a fogyasztói magatartás alapjait, a sörkészítés történetét, továbbá elemzi a kézműves sörök hazai piacát és gasztronómiai elhelyezkedését. Primer kutatás keretében ismerteti a fogyasztói szokásokat, az árképzés jelentőségét, valamint a pincéri ajánlások hatását a fogyasztói döntéshozatalra. A dolgozat egyik fő célja, hogy javaslatokat fogalmazzon meg, a craft sörök hatékonyabb megítéléséről a vendéglátásban. A kutatási eredmények hozzájárulnak a vendéglátóipari stratégiák fejlesztéséhez, továbbá rávilágítanak a kézműves sörök iránti kereslet növekedésére és a fogyasztói preferenciák átalakulására.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	alkohol fogyasztás, fogyasztói magatartás, gasztronómia, italgyártás, kézműves sör, sör, vendéglátás
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 09. 14:52
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 09. 14:52

Actions (login required)

Tétel nézet