A mexikói gasztronómia jelenléte Budapesten

Lajkó Emese (2025) A mexikói gasztronómia jelenléte Budapesten. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF A mexikói gasztronómia jelenléte Budapesten - Lajkó Emese.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF T56Z0NLajkó Emese.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (101kB)
	PDF Szakdolgozat értékelő Bsc_Lajkó Emese.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (200kB)

Absztrakt (kivonat)

A dolgozatban a mexikói gasztronómia budapesti jelenlétét vizsgáltam, különös tekintettel egy budapesti tematikus étterem működésére és Budapesten való jelenlétére. A kínálati oldal feltérképezését az étteremmel készült interjúk, a keresleti oldal elemzését pedig egy online kérdőív segítette. A kutatás eredményei azt mutatják, hogy a mexikói konyha iránti érdeklődés növekszik, de az alapanyagok beszerzése és a magyar ízléshez való igazodás továbbra is kihívásokat jelent.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	Budapest, gasztronómia, kultúra, mexikó, vendéglátás
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 09. 14:51
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 09. 14:51

Actions (login required)

Tétel nézet