Egy szakmai tankönyv megírásának fortélyai, - Avagy, hogyan jött létre egy modern cukrászati tankönyv

Pásztor Éva (2025) Egy szakmai tankönyv megírásának fortélyai, - Avagy, hogyan jött létre egy modern cukrászati tankönyv. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Pasztor_Eva_Portfólió_Szakdolgozat_2025_kész.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF Pásztor_Éva_MA_külső_bírálat.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (243kB)
	PDF Pásztor É..pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (327kB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatom témájául a Cukrász leszek 1.* című, 2023-ban megjelent cukrászati tankönyv bemutatását választottam, amelynek társszerzője voltam. A témaválasztás oka egyrészt személyes elköteleződés a szakképzés iránt, másrészt az a tapasztalat, hogy a cukrász képzésben hiány mutatkozik korszerű, gyakorlatias tankönyvek tekintetében.Dolgozatomban - mintegy esettanulmányként- bemutatom a tankönyv létrejöttének hátterét, módszertanát, tartalmi és formai jellemzőit, valamint ismertetem azokat a kutatásokat és visszajelzéseket, amelyek megerősítik a kiadvány létjogosultságát. A dolgozat célja továbbá az is, hogy reflektáljon a szakképzési tankönyvírás kihívásaira, és javaslatokat tegyen a jövőbeni fejlesztésekre.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Pedagógia Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Közgazdásztanár mesterképzési szak, vendéglátás-idegenforgalmi szakterület 3 féléves

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	digitális tanulás, kérdőív, kutatási terv, szakirodalom, tankönyv, tankönyvírás
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2026. Ápr. 09. 14:51
Utolsó módosítás:	2026. Ápr. 09. 14:51

Actions (login required)

Tétel nézet