A street food evoluciója

Vitányi Szabolcs (2024) A street food evoluciója. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar. (Kéziratban)

	PDF A Streetfood evolúciója feltöltés VSZ MOODLE 2.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (692kB)
	PDF A Streetfood evolúciója feltöltés VSZ MOODLE 2.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (692kB)
	PDF Projektmunka_értékelő_Vitányi Szabolcs.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (137kB)

Absztrakt (kivonat)

Jelen dolgozat bemutatja a street food–jelenség történetét és jelentőségét a kortárs gasztronómiai kultúra összefüggésében. A kérdéskör legfontosabb komponensei annak eredete, a globalizáció és a turizmus hatásai, az innovációk, a trendek, a helyi gazdaság szempontjából való jelentősége, az egészségügyi kérdések, a promóció, a közösségi média szerepe, valamint a street food jövőbeli kilátásai. A kutatás elméleti részét a „Google űrlap” segítségével elkészített kérdőíves felmérés támasztja alá. Kifejezetten érdekes téma, és sok információt tudtam meg a dolgozat elkészítése közben amit én, mint vendéglátós feltudok használni.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	projektmunka
Kulcsszavak:	elemzés(ek), étterem, melegkonyha, vendéglátás, vendéglátóipar
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2025. Már. 25. 11:27
Utolsó módosítás:	2025. Már. 25. 11:27

Actions (login required)

Tétel nézet