Ételallergiák és -intoleranciák megjelenése a turizmus-vendéglátás világában

Kiss Ninetta (2024) Ételallergiák és -intoleranciák megjelenése a turizmus-vendéglátás világában. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Az ételallergiák és ételintoleranciák megjelenése a turizmus-vendéglátás világában_Kiss Ninetta.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF Szakdolgozat értékelő Bsc_GeigerBianka_KissNinetta.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (203kB)
	PDF Szakdolgozat értékelő Bsc_MerklMárta_KissNinetta.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (263kB)

Absztrakt (kivonat)

A szakdolgozat az ételallergiák és ételintoleranciák megjelenését vizsgálja a turizmus és vendéglátás területén, különös tekintettel az érintettek étkezési élményére. A dolgozat hangsúlyt helyez a különböző speciális étrendi igények kialakulására, legyen szó trendekről vagy szükségletről, ide értve például a hormonális problémákat, cukorbetegséget vagy inzulinrezisztenciát.A kutatás három fő kérdéskörre összpontosít: az étkezési élmény meghatározó tényezőire, a speciális étrendi igények kiszolgálásának gyakorlatára, valamint a fogyasztói trendek alakulására.A dolgozat végül javaslatokat fogalmaz meg a vendéglátás szereplői számára, elősegítve a fenntartható szolgáltatások kialakítását és figyelembe helyezve az ételérzékenységgel, vagy speciális igényekkel élők számára is a teljes értékű étkezési élmény biztosítását.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Turizmus Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	3D nyomtatás, élménygazdaság, food industry, turizmus, vendéglátás
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2025. Már. 25. 11:22
Utolsó módosítás:	2025. Már. 25. 11:22

Actions (login required)

Tétel nézet