Food and beverage management in hotel restaurants in comparison with independent establishments

Nyitrai Vanessza Szintia (2024) Food and beverage management in hotel restaurants in comparison with independent establishments. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Nyitrai Vanessza - Szakdolgozat.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF Szakdolgozat értékelő lap Nyitrai Vanessza.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (159kB)
	PDF Szakdolgozat értékelő Vanessza Szintia Nyitrai_2024.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (222kB)

Absztrakt (kivonat)

Running a restaurant within the legal structure of a hotel has major challenges which needs to be revealed if we would like to have the best practices in successful food and beverage management. Such an atmosphere presents a number of issues associated with handling hotel affairsas well as restaurant administration complexity. Three primary research questions guide my exploration, shedding light on the troubles, distinctions, and potential political and cultural pitfalls associated with overseeing a hotel restaurant.Troubles in Directing a Hotel Restaurant:Research Question 1: What are the usual difficulties encountered when operating a restaurant inside a hotel, regarding regulatory compliance, coordinating with the hotel services, and remaining unique as far as cuisine is concerned?Research Question 2: What effect do these obstacles have on the daily operations and future performances of hotel restaurants?Management Differences between Hotel and Independent Restaurants:Research Question 3: How does managing a hotel restaurant differ from managing an independent establishment in terms of organization, finances and interaction with other hotel services?

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	food and beverage, hospitality, hotel, management, restaurant
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2024. Júl. 15. 10:18
Utolsó módosítás:	2024. Júl. 15. 10:18

Actions (login required)

Tétel nézet