A magyar gasztronómia és vendéglátás története és trendjei napjainkban. Vendéglátóhely-választási preferenciák vizsgálata Budapesten

Badar Bence (2024) A magyar gasztronómia és vendéglátás története és trendjei napjainkban. Vendéglátóhely-választási preferenciák vizsgálata Budapesten. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Badar Bence_Szakdolgozat_AG07M2.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF Szakdolgozat értékelő Bsc_2406.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (196kB)
	PDF JDK_Szakdolgozat értékelő_Badar Bence.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (145kB)

Absztrakt (kivonat)

Dolgozatom fő témája a vendégek igényeinek feltárása egy adott vendéglátóegység választásakor. Kutatásomban röviden ismertetem a magyar gasztronómia és a hazai vendéglátás történetét és fontos mérföldköveit, hogy tisztán látható legyen a vendéglátóipar mai helyzete. A kutatás kitér a különböző trendekre és a marketing fontosságára a vendéglátásban. Primer kutatásomban kérdőíves megkérdezéssel vizsgálom meg a vendégek igényeit, amit elvárnak egy vendéglátóhely választásakor Budapesten, majd egy vendéglátós szakemberrel folytatott mélyinterjú kielemzésével validálom a szakirodalomban olvasottakat és a kérdőívre adott válaszokat.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	budapesti vendéglátás, magyar gasztronómia, vendégigény, vendéglátás, vendéglátási trend
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2024. Júl. 15. 10:13
Utolsó módosítás:	2024. Júl. 15. 10:13

Actions (login required)

Tétel nézet