A kávé, a kávéházak kialakulása és a lakosság kávéfogyasztási szokásainak vizsgálata

Móni Viktória (2024) A kávé, a kávéházak kialakulása és a lakosság kávéfogyasztási szokásainak vizsgálata. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Szakdolgozat_Móni Viktória_AJYQU2.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)
	PDF Móni Viktória Szakd_ért.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (149kB)
	PDF Móni Viktória_Szakdolgozat bírálat_2024.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (224kB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatomban bevezetem az Olvasót a kávé világába, a kezdetektől napjainkig. Bemutatom a kávéfogyasztás elterjedését, a kávékészítési eljárásokat és nevesebb kávékülönlegességeket. Ismertetem a magyar kávékultúra és a híres budapesti kávéházak kialakulását. A new wave kávéélmény mellett az SCA és a Fairtrade fogalmával ismerkedhet meg, végezetül egy marketing modellel mutatom be a mai kávézókat. Az online kérdőívemmel szerettem volna felképezni a kitöltők kávéfogyasztási szokásait.Két mélyinterjúval zárom a dolgozatom, melyet két barista szakemberrel készítettem. Kérdéseimmel szerettem volna bemutatni, a ő szemszögükből milyen a fogyasztói magatartás a kávéval kapcsolatban.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	fogyasztási szokások, kávé, kávéházak, kávékészítés folyamata, vendéglátás
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2024. Júl. 15. 10:10
Utolsó módosítás:	2024. Júl. 15. 10:10

Actions (login required)

Tétel nézet