Ünnepi rendezvények ételkínálata a Gundel Étteremben

Vigh Liliána (2024) Ünnepi rendezvények ételkínálata a Gundel Étteremben. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar. (Kéziratban)

	PDF Ünnepi-rendezvények-ételkínálata-a-Gundel-Étteremben.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (548kB)
	PDF Ünnepi-rendezvények-ételkínálata-a-Gundel-Étteremben.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (548kB)
	PDF Projektmunka_értékelő_Vigh Liliana.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (123kB)

Absztrakt (kivonat)

Projektmunkámat a Gundel Étteremben található ünnepi rendezvények ételkínálatáról készítettem. A szakirodalmi rész első felében kitértem mi is az a rendezvény ,a típusaira és a hozzá tartozó tervezési és előkészítői műveletekre, ami egy rendezvény lebonyolításához szükségesek. Ezen belül bemutattam mi is az a brief és milyen szervezeti és működésbeli módosítások végezhetünk ilyenkor. Az hogy ezt értelmezni tudjuk a gyakorlatban készítettem egy példát, amiben leírom magát a programot és a tervezési előkészületeket, illetve készítettem egy menüsort is árral együtt. A második részben mivel a Gundel Étterem kínálatáról van szó így 3 kis alrészen belül bemutatom magát a helyet. A történelmét és a jelenlegi helyzetét, a kínálatát és a vendégkörét, illetve a felépítését és a működését. Erről szól a szakirodalmi rész. A kutatási részben 2 interjú és egy SWOT analízis található. Az interjúk a bankett igazgatóval és a corporate séffel készültek. A SWOT analízis pedig az az étterem kínálatáról készítettem.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	projektmunka
Kulcsszavak:	bankett, ételek, étterem, Gundel, rendezvény
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2024. Júl. 15. 10:10
Utolsó módosítás:	2024. Júl. 15. 10:10

Actions (login required)

Tétel nézet