Ételek minőségének biztosítása a külső rendezvény helyszíneken

Lux Bence (2024) Ételek minőségének biztosítása a külső rendezvény helyszíneken. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Szakdolgozat_Lux Bence_QA6S5T_ Ételek minőségének biztosítása külső rendezvényhelyszíneken 2024.04.30.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF Szakdolgozat értékelő Lux Bence.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (144kB)
	PDF Szakdolgozat értékelő Lux Bence.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (89kB)

Absztrakt (kivonat)

A kutatásom központi témája az ételek minőségének biztosítása külső rendezvényhelyszíneken. Ez a téma eddig kevés figyelmet kapott a szakirodalomban. Célom az volt, hogy különböző típusú rendezvényeken keresztül feltárjam, milyen vendéglátási módszerek vezetnek a legmagasabb ételminőség eléréséhez. Fontosnak tartom, hogy olyan tapasztalt szakembereket kérdezzek, akik számos rendezvényt szerveztek már különböző helyszíneken. A vendéglátás minőségének személyes és szakmai szempontból is fontosnak tartom a vizsgálatát. A vendéglátás legfőbb célja egy maradandó élmény nyújtása, melyhez nélkülözhetetlen a szolgáltatások minősége. Dolgozatomban áttekintem a rendezvények típusait, bemutatom az ételek minőségét befolyásoló tényezőket, technológiákat és kiegészítő faktorokra is kitérek, melyek elengedhetetlenek a rendezvények sikeres lebonyolításához.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	gasztronómia, rendezvények, szolgáltatásminőség, technológiai fejlődés, vevőközpontúság
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2024. Júl. 15. 10:07
Utolsó módosítás:	2024. Júl. 15. 10:07

Actions (login required)

Tétel nézet