Tematikus éttermek népszerűségének és működési sajátosságainak vizsgálata

Benkő Dávid Márk (2024) Tematikus éttermek népszerűségének és működési sajátosságainak vizsgálata. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Tematikus éttermek népszerűségének és működési sajátosságainak vizsgálata.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)
	PDF 240522_BenkőDávidMárk.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (152kB)
	PDF Benkő Dávid Márk oppones Kóródi Márta.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (235kB)

Absztrakt (kivonat)

A tematikus éttermek működési sajátosságairól szóló szakdolgozatom bemutatja a vendéglátás történelmi hátterét, a téma ismeretéhez elengedhetetlen fogalmakat és definíciókat, az ételfogyasztás és a turizmus-vendéglátás témájához kapcsolódó trendeket, illetve a tematizálás jelenségét a turizmus iparágában. Konkrét példák segítségével tematikus parkok, hotelek és éttermek külföldi és hazai kínálatát ismertetem. Kutatásomban népszerű fővárosi tematikus éttermek tulajdonosaival készítettem interjúkat, a szolgáltatói oldal megismerése céljából. Kérdőíves kutatással a tematikus vendéglátóhelyeket a fogyasztói oldalról vizsgáltam, a vendégek motivációi álltak a középpontban.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	étterem, gasztronómia, tematikus, turizmus, vendéglátás
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2024. Júl. 15. 10:05
Utolsó módosítás:	2024. Júl. 15. 10:05

Actions (login required)

Tétel nézet