A déli Váci utca gasztronómiai kínálatának vizsgálata

Angyal Réka (2023) A déli Váci utca gasztronómiai kínálatának vizsgálata. Faculty of Commerce, Catering and Tourism. (Unpublished)

[thumbnail of Projektmunka_Angyal_Reka_2023_vegleges.pdf] PDF
Projektmunka_Angyal_Reka_2023_vegleges.pdf
Hozzáférés joga: Available at the computers of the University

Download (1MB)
[thumbnail of FOSZK_bírálati lap_Angyal Réka.pdf] PDF
FOSZK_bírálati lap_Angyal Réka.pdf
Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat)

Download (203kB)

Abstract

Jelen dolgozatom témájaként a déli Váci utca gasztronómiai kínálatának elemzését választottam, annak okán, hogy a szakmai gyakorlatomat egy az említettem lokációban elhelyezkedő étteremben végzem, mely már 2021 óta alkalmi munkahelyemként működik. A környéken a turizmus jelentős szerepet játszik, s többnyire a vendéglátóegységek is az ide érkező turistákat próbálják kiszolgálni. Érdekes számomra azt kutatni, hogy a fővárosba érkező turisták milyen gasztronómiai élményekre vágynak, mennyire ismerik, vagy mennyire szeretnék megismerni a magyar gasztronómia jellemzőit, avagy mennyire ragaszkodnak az otthonuk ízeihez. A Váci utca többnyire ismert az üzleteiről, a vendéglátóegységek számáról, s minden turistakönyvben fellelhető a Vörösmarty tértől a Nagy Vásárcsarnokig tartó utca hírneve.

Institution

Budapest Business University

Kar

Faculty of Commerce, Catering and Tourism

Department

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

UNSPECIFIED

Szak

Turizmus-vendéglátás

Item Type: Project work
Uncontrolled Keywords: bisztro, Budapest, étterem, kávézó, vendéglátás
SWORD Depositor: Archive User
Depositing User: Archive User
Date Deposited: 2024. Feb. 20. 15:07
Last Modified: 2024. Feb. 20. 15:07

Actions (login required)

View Item View Item