A déli Váci utca gasztronómiai kínálatának vizsgálata

Angyal Réka (2023) A déli Váci utca gasztronómiai kínálatának vizsgálata. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar. (Kéziratban)

	PDF Projektmunka_Angyal_Reka_2023_vegleges.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF FOSZK_bírálati lap_Angyal Réka.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (203kB)

Absztrakt (kivonat)

Jelen dolgozatom témájaként a déli Váci utca gasztronómiai kínálatának elemzését választottam, annak okán, hogy a szakmai gyakorlatomat egy az említettem lokációban elhelyezkedő étteremben végzem, mely már 2021 óta alkalmi munkahelyemként működik. A környéken a turizmus jelentős szerepet játszik, s többnyire a vendéglátóegységek is az ide érkező turistákat próbálják kiszolgálni. Érdekes számomra azt kutatni, hogy a fővárosba érkező turisták milyen gasztronómiai élményekre vágynak, mennyire ismerik, vagy mennyire szeretnék megismerni a magyar gasztronómia jellemzőit, avagy mennyire ragaszkodnak az otthonuk ízeihez. A Váci utca többnyire ismert az üzleteiről, a vendéglátóegységek számáról, s minden turistakönyvben fellelhető a Vörösmarty tértől a Nagy Vásárcsarnokig tartó utca hírneve.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Konzulens(ek)

Mű típusa:	projektmunka
Kulcsszavak:	bisztro, Budapest, étterem, kávézó, vendéglátás
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2024. Feb. 20. 15:07
Utolsó módosítás:	2024. Feb. 20. 15:07

Actions (login required)

Tétel nézet