Street Food, mint gasztronómiai irányzat és helye a minőségi vendéglátásban

Kovács Kitti (2023) Street Food, mint gasztronómiai irányzat és helye a minőségi vendéglátásban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Kovács Kitti_Street Food, mint gasztronómiai irányzat és helye a minőségi vendéglátásban.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF Szakdolgozat értékelő Bsc_Kovács Kitti.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (147kB)
	PDF Kovács Kitti.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (344kB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatomban a Street Food irányzat helyét vizsgálom a hazai gasztronómiában. Arra a kérdésre keresem a választ, hogy milyen hatása van az online értékesítésnek és az alkalmazásoknak a Street Food népszerűségére és ez hogyan hat a hagyományos éttermi szolgáltatásokra.Szakdolgozatomat a Street Food trendje köré építettem fel. Mindig is nagy érdeklődéssel töltött el a gasztronómia világa, így turizmus-vendéglátás szakos hallgatóként célom bemutatni, hogy hogyan fejlődött a hazai konyha az idők során, milyen átalakulásokon keresztül értük el a napjainkra jellemző minőséget a hagyomány megőrzése mellett. A Street Food irányzata egyre nagyobb népszerűségnek örvend hazánkban, ezen belül is leginkább fővárosunkban, Budapesten. Innováció és minőség jellemzi ezeket a típusú vendéglátó egységeket, így rövid idő alatt felhívta magára a figyelmet az utóbbi néhány évben.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	ételrendelés, étterem, gasztronómia, street food, vendéglátás
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2024. Feb. 20. 15:03
Utolsó módosítás:	2024. Feb. 20. 15:03

Actions (login required)

Tétel nézet