Street Food, mint gasztronómiai irányzat és helye a minőségi vendéglátásban

Kovács Kitti (2023) Street Food, mint gasztronómiai irányzat és helye a minőségi vendéglátásban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

[thumbnail of Kovács Kitti_Street Food, mint gasztronómiai irányzat és helye a minőségi vendéglátásban.pdf] PDF
Kovács Kitti_Street Food, mint gasztronómiai irányzat és helye a minőségi vendéglátásban.pdf
Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg

Download (1MB)
[thumbnail of Szakdolgozat értékelő Bsc_Kovács Kitti.pdf] PDF
Szakdolgozat értékelő Bsc_Kovács Kitti.pdf
Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat)

Download (147kB)
[thumbnail of Kovács Kitti.pdf] PDF
Kovács Kitti.pdf
Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat)

Download (344kB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatomban a Street Food irányzat helyét vizsgálom a hazai gasztronómiában. Arra a kérdésre keresem a választ, hogy milyen hatása van az online értékesítésnek és az alkalmazásoknak a Street Food népszerűségére és ez hogyan hat a hagyományos éttermi szolgáltatásokra.Szakdolgozatomat a Street Food trendje köré építettem fel. Mindig is nagy érdeklődéssel töltött el a gasztronómia világa, így turizmus-vendéglátás szakos hallgatóként célom bemutatni, hogy hogyan fejlődött a hazai konyha az idők során, milyen átalakulásokon keresztül értük el a napjainkra jellemző minőséget a hagyomány megőrzése mellett. A Street Food irányzata egyre nagyobb népszerűségnek örvend hazánkban, ezen belül is leginkább fővárosunkban, Budapesten. Innováció és minőség jellemzi ezeket a típusú vendéglátó egységeket, így rövid idő alatt felhívta magára a figyelmet az utóbbi néhány évben.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa: diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak: ételrendelés, étterem, gasztronómia, street food, vendéglátás
SWORD Depositor: Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID): Archive User
Rekord készítés dátuma: 2024. Feb. 20. 15:03
Utolsó módosítás: 2024. Feb. 20. 15:03

Actions (login required)

Tétel nézet Tétel nézet