Zöldségek felhasználási lehetőségei a cukrászatban

Bende Bianka (2023) Zöldségek felhasználási lehetőségei a cukrászatban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF BendeBianka_szakdoga_2023.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)
	PDF Bende Bianka BNBMOS.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (256kB)
	PDF Szakdolgozat értékelő Bsc_Bende Bianka.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (147kB)

Absztrakt (kivonat)

A cukrászat területén folyamatosan megjelennek modern újítások, melyeket otthon is könnyen kipróbálhatunk a rendelkezésre álló online források segítségével. Az egészségtudatos életmód iránti növekvő érdeklődés és az élelmiszerérzékenységek terjedése miatt egyre többen kísérleteznek egészséges édességek készítésével. A kutatás célja a zöldségek és gyümölcsök cukrászati felhasználásának népszerűsítése az egészséges életmód jegyében. Az absztraktban bemutatott kutatás részleteiben ismerteti a zöldségek széles körű felhasználási lehetőségeit, azok előnyeit és az egészséges ételek elkészítéséhez nyújtott konkrét recepteket. A téma személyes kötődése mellett a kutatás kiterjedt szakirodalmi és gyakorlati elemzéseket is magában foglal, melyek alapján következtetéseket von le az egészséges desszertek népszerűségéről és elfogadásáról a szélesebb közönség körében.Az eredmények alapján elmondható, hogy a zöldségekkel való sütés és főzés kiváló lehetőséget kínál az egészséges ételek készítésére, és a cukrászatban is egyre inkább elterjed. A kreatív és ízletes zöldséges desszertek nem csupán az egészségtudatos vásárlóknak jelentenek vonzerőt, hanem azoknak is, akik szeretnék újítani és színesíteni a cukrászati palettát.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	cukrászat, egészséges alternatíva, édesítő, színezék, zöldségek
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2024. Feb. 20. 15:01
Utolsó módosítás:	2024. Feb. 20. 15:01

Actions (login required)

Tétel nézet