A horvát kisebbségi népcsoport gasztronómiájának és kultúrájának elemző bemutatása

Kovács Szonja Léna (2023) A horvát kisebbségi népcsoport gasztronómiájának és kultúrájának elemző bemutatása. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF szakdolgozat_kovacs_szonja_lena.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF kovács szonja értékelő Bsc.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (141kB)
	PDF Szakdolgozat bírálat-Kovács Szonja-.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (129kB)

Absztrakt (kivonat)

Elemző bemutatás a horvát kisebbségi népcsoportok gasztronómiájáról és kultúrájáról. Dolgozatom részletesen bemutatja a Magyarországon élő horvát népcsoportok hazánkban való letelepedésének történetét, illetve az évszázadokra visszanyúló történelmüket. Ismertetem a horvát konyhát, a legjellemzőbb alapanyagait és ételkészítési módjait. A tradicionális fogásokon kívül néhány jellegzetes népi szokást is bemutatok. Végezetül pedig megvizsgálom, hogy mennyire játszik fontos szerepet napjainkban az identitástudat megőrzése, illetve mit tesznek a horvát közösségek az asszimilációs folyamatok csökkentése érdekében.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	gasztronómia, gasztrotörténet, Horvátország, kisebbség, nemzetiségek
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2024. Feb. 20. 15:01
Utolsó módosítás:	2024. Feb. 20. 15:01

Actions (login required)

Tétel nézet