Lueger Jessica Jennifer (2023) A gasztronómia és a média kapcsolata: a fine dining kulturális felértékelődése. Külkereskedelmi Kar.
PDF
Lueger Jessica Jennifer Szakdolgozat 2023.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB) |
|
PDF
KB_Leuger_Jessica_dolgozat_msz.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (210kB) |
|
PDF
Luegger Jessica.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (520kB) |
Absztrakt (kivonat)
<p dir="ltr" style="text-align: left;"></p><p>Szakdolgozatom a gasztronómia témakörén belül, a fine dining jelenség kulturális felértékelődését és médiareprezentációját vizsgálja. Kutatásom hipotézise, hogy a gasztronómiát és ezen belül a fine diningot soha nem látott mértékben érik külső hatások, a vendéglátóipari szféra képviselőinek pedig elsődleges feladata lépést tartani a jelenlegi helyzettel identitásukat megőrizve. Elsődleges kutatási kérdésem arra irányul, hogy korunkban státusszimbólummá vált-e a gasztronómia? Illetve milyen külső tényezők járultak ehhez hozzá? Célom eléréséhez kvalitatív kutatási módszert alkalmaztam, két szakértői mélyinterjú elemzésével, ahol az éttermi és az étteremkritikusi oldalt állítottam szembe. Célom a gasztronómia és a fine dining minél alaposabb bemutatása és vizsgálata volt, illetve a vizsgált kérdések megválaszolása. Kutatásom végére hipotézisem beigazolódott és arra a következtetésre jutottam, hogy a fine dining gasztro-kulturális jelenség a közösségi média széleskörű elterjedésének következtében felértékelődött. </p><br><p></p>
Intézmény
Budapesti Gazdasági Egyetem
Kar
Tanszék
Marketing Tanszék
Tudományterület/tudományág
NEM RÉSZLETEZETT
Szak
Konzulens(ek)
Mű típusa: | diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT) |
---|---|
Kulcsszavak: | fine dining, gasztronómia, gasztrotörténet, kommunikáció, közösségi média |
SWORD Depositor: | Archive User |
Felhasználói azonosító szám (ID): | Archive User |
Rekord készítés dátuma: | 2023. Szep. 07. 14:32 |
Utolsó módosítás: | 2023. Szep. 07. 14:32 |
Actions (login required)
Tétel nézet |