A gasztronómia és a média kapcsolata: a fine dining kulturális felértékelődése

Lueger Jessica Jennifer (2023) A gasztronómia és a média kapcsolata: a fine dining kulturális felértékelődése. Külkereskedelmi Kar.

	PDF Lueger Jessica Jennifer Szakdolgozat 2023.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF KB_Leuger_Jessica_dolgozat_msz.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (210kB)
	PDF Luegger Jessica.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (520kB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatom a gasztronómia témakörén belül, a finedining jelenség kulturális felértékelődését és médiareprezentációját vizsgálja.Kutatásom hipotézise, hogy a gasztronómiát és ezen belül a fine diningot sohanem látott mértékben érik külső hatások, a vendéglátóipari szféra képviselőinekpedig elsődleges feladata lépést tartani a jelenlegi helyzettel identitásukatmegőrizve. Elsődleges kutatási kérdésemarra irányul, hogy korunkban státusszimbólummá vált-e a gasztronómia? Illetvemilyen külső tényezők járultak ehhez hozzá? Célom eléréséhez kvalitatívkutatási módszert alkalmaztam, két szakértői mélyinterjú elemzésével, ahol azéttermi és az étteremkritikusi oldalt állítottam szembe. Célom a gasztronómia ésa fine dining minél alaposabb bemutatása és vizsgálata volt, illetve a vizsgáltkérdések megválaszolása. Kutatásom végére hipotézisem beigazolódott és arra akövetkeztetésre jutottam, hogy a fine dining gasztro-kulturális jelenség aközösségi média széleskörű elterjedésének következtében felértékelődött.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Külkereskedelmi Kar

Tanszék

Marketing Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Kommunikáció és médiatudomány

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	fine dining, gasztronómia, gasztrotörténet, kommunikáció, közösségi média
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Szep. 07. 14:32
Utolsó módosítás:	2023. Szep. 07. 14:32

Actions (login required)

Tétel nézet