Budapesti specialty kávézók kínálatának vizsgálata

Nagy Norbert Lajos (2023) Budapesti specialty kávézók kínálatának vizsgálata. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Nagy Norbert Lajos; Budapesti specialty kávézók kínálatának vizsgálata.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (850kB)
	PDF Nagy Norbert Lajos szakdolgozat bírálata opponens.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (198kB)
	PDF Nagy Norbert Lajos_DU1T0M_BA_bírálati lap_belső_Csulak Gergely.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (294kB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatom célja alaposan bemutatni a kávét, mint növényt annakjellemzőit, hogy hogyan alakult az Afrikában legelésző kecskék kedvelt élelméből a világegyik legközkedveltebb italává. Továbbá a kávé növény variánsait és azoknaktulajdonságait, ezek közül kicsit részletesebben a Coffea Arabica-t. Ismertetni szeretnéma kávé történetét a világon és hazánkban, feldolgozási és elkészítési eszközeit,módszereit. Majd ezt követően egy mélyinterjúval és kettő általam kiválasztott specialtykávézó megfigyeléses kutatásával szeretném bemutatni az általam vizsgált kávézókkínálatának alakulását. A célom olyan eredmények elérése, amelyekkel a primer és aszekunder kutatást követően meg tudom vizsgálni a szakirodalmak és gyakorlatbanalkalmazott módszerek közötti összefüggéseket

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	Budapest, italok, kávé, vendéglátás, vendéglátóipar
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Aug. 03. 16:34
Utolsó módosítás:	2023. Aug. 03. 16:34

Actions (login required)

Tétel nézet