A szarvasgombák termesztése és felhasználása a hazai agro- és gasztroturizmusban

Molnár Vilmos Endre (2023) A szarvasgombák termesztése és felhasználása a hazai agro- és gasztroturizmusban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Molnár Vilmos Endre _ Szarvasgombák termesztése és felhasználása az agro és gasztroturizmusban.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)
	PDF Molnár Vilmos Endre_Szakdolgozat értékelő lap_Szegedyné Fricz Ágnes_2023 06.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (63kB)
	PDF Molnár Vilmos Endre BA bírálati lap_kn.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (278kB)

Absztrakt (kivonat)

<p dir="ltr" style="text-align:left;"></p><p>A szarvasgombás gasztrobirtokok a magyarországi gasztronómia nagyon fontos elemét képzik és mivel a piaca még nem telített, tehát nincs elég felhasználó és termesztő így érdemes, talán még ajánlott is szarvasgombás gasztrobirtok nyitásában gondolkodni a vállalkozó fiatalok szemszögét tekintve, mivel nem csak gazdaságilag térülhet meg, de hozzáadott értéket is képvisel főleg, ha fine-dinning színvonalú szolgáltatás is párosul a termesztéshez.&nbsp;<span style="font-size:1rem;">A magyar agro- és gasztroturizmus fejlődése szemmel is jól látható a mezőgazdasági városok meglátogatása alatt, a gasztronómia és a falusi turizmus is jó irányba fejlődik különösen annak tekintetében, hogy Magyarország szarvasgomba termésének ne csak az 5% legyen felhasználva a hazai éttermek és vendéglátóhelyeken, hanem ez a szám akár elérje a 15-20%-ot rövid időn belül.&nbsp;A kutatás rámutat arra, hogy Magyarország alkalmas a trifla ültetvények indítására és használatára, illetve rámutat arra is, hogy megéri beruházni és kivárni az ültetvények termési idejét, mert hosszú évekig, nagy bevételt generálhat a gombák legértékesebbje, ha megfelelő körülményeket biztosít a beruházó a gomba számára.</span></p><br><p></p><br><p></p>

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Konzulens(ek)

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	étkezési kultúra, falusi turizmus, gasztronómia, kultúra, turizmus, vendéglátás
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Aug. 03. 16:33
Utolsó módosítás:	2023. Aug. 03. 16:33

Actions (login required)

Tétel nézet