A szarvasgombák termesztése és felhasználása a hazai agro- és gasztroturizmusban

Molnár Vilmos Endre (2023) A szarvasgombák termesztése és felhasználása a hazai agro- és gasztroturizmusban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Molnár Vilmos Endre _ Szarvasgombák termesztése és felhasználása az agro és gasztroturizmusban.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)
	PDF Molnár Vilmos Endre_Szakdolgozat értékelő lap_Szegedyné Fricz Ágnes_2023 06.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (63kB)
	PDF Molnár Vilmos Endre BA bírálati lap_kn.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (278kB)

Absztrakt (kivonat)

A szarvasgombás gasztrobirtokok a magyarországigasztronómia nagyon fontos elemét képzik és mivel a piaca még nem telített,tehát nincs elég felhasználó és termesztő így érdemes, talán még ajánlott is szarvasgombásgasztrobirtok nyitásában gondolkodni a vállalkozó fiatalok szemszögét tekintve,mivel nem csak gazdaságilag térülhet meg, de hozzáadott értéket is képvisel főleg,ha fine-dinning színvonalú szolgáltatás is párosul a termesztéshez.A magyar agro- és gasztroturizmus fejlődése szemmel isjól látható a mezőgazdasági városok meglátogatása alatt, a gasztronómia és afalusi turizmus is jó irányba fejlődik különösen annak tekintetében, hogyMagyarország szarvasgomba termésének ne csak az 5% legyen felhasználva a hazaiéttermek és vendéglátóhelyeken, hanem ez a szám akár elérje a 15-20%-ot rövididőn belül.A kutatás rámutat arra,hogy Magyarország alkalmas a trifla ültetvények indítására és használatára,illetve rámutat arra is, hogy megéri beruházni és kivárni az ültetvényektermési idejét, mert hosszú évekig, nagy bevételt generálhat a gombáklegértékesebbje, ha megfelelő körülményeket biztosít a beruházó a gomba számára.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	étkezési kultúra, falusi turizmus, gasztronómia, kultúra, turizmus, vendéglátás
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2023. Aug. 03. 16:33
Utolsó módosítás:	2023. Aug. 03. 16:33

Actions (login required)

Tétel nézet