"Ha nagy leszek szakács leszek", avagy ki és miért választja a vendéglátást és a szakács szakmát a XXI. században, a szakoktatás tükrében

Keresztessy Zoltán (2023) "Ha nagy leszek szakács leszek", avagy ki és miért választja a vendéglátást és a szakács szakmát a XXI. században, a szakoktatás tükrében. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Szakdoga 0503.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF Keresztessy Zoltán_QAWG9C_BA bírálati lap_belső_Csulak Gergely.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (292kB)
	PDF Keresztessy Zoltán-külső.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (271kB)

Absztrakt (kivonat)

<p dir="ltr" style="text-align: left;"></p><p>Dolgozatomban a vendéglátás és konyhaművészet XX-XXI. században történő változására és annak okaira próbálok rámutatni, a pályaválasztás korába lépő tanulók életkori sajátosságait figyelembe vett pályaorientációs és motivációs lehetőségeket kutatva. Célom még a pályaválasztási nehézségeket és azokat befolyásoló tényezők körüljárása. A szakképzés változásának &nbsp;hatása szakoktatói szemmel. A középiskolai szakképzős, technikumos és esti tagozatos tanulók között történő primer kutatási módszerrel keresek válaszokat a kérdéseimre amelyek a következők. KI és miért választotta ezt a szakmát? Szabadidejében foglalkozik e szakmai dolgokkal? Szokott e szakmai média tartalmakat nézni és ha igen milyeneket? Mennyire motiválja a szakmai gyakorlati oktatás? Mennyire motiválja szakmailag az iskolai oktatás? Hogyan értékeli az eddigi szakmai oktatást? Milyen rossz vagy jó tapasztalatokat tud felsorolni eddigi tanulmányai során? Ezekre a kérdésekre adott válaszokkal és saját szakoktatói tapasztalatommal elemzem a szakoktatás változásainak hatását és próbálok rámutatni hibáira és azokra a lehetőségekre amelyek hatásosak lehetnek a megfelelő szakmai motivációhoz. </p><br><p></p>

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Pedagógia Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Üzleti szakoktató

Konzulens(ek)

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	21. század, motiváció, szakácsművészet, szakképzés, szakoktatás
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Aug. 03. 16:26
Utolsó módosítás:	2023. Aug. 03. 16:26

Actions (login required)

Tétel nézet