Deák Levente István (2023) Tokaj Disznókő Szőlőbirtok bemutatása, borainak felhasználása a vendéglátásban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.
PDF
SZAKDOLGOZAT VÉGLEGES.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB) |
|
PDF
LB. 2023-06.04. DEÁK LEVENTE BÍRÁLATA.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (498kB) |
|
PDF
Szakdolgozat értékelő lap_külső_2022_Deák.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (49kB) |
Absztrakt (kivonat)
<p dir="ltr" style="text-align:left;"></p><p>A dolgozatom fő témája Tokaj Disznőkő Szőlőbirtok részletes bemutatása és a borainak a felhasználása a vendéglátásban. A kutatás célja, hogy bemutassam miben változott a tokaji borkultúra továbbá, hogy milyen ételekhez, milyen tokaji bort célszerű fogyasztani és kik jelentik a Disznókő Szőlőbirtok célközönségét. A dolgozatban ismertetésre kerül Tokaj-Hegyalja és a tokaji borok gasztronómiában való szerepe. A kutatásom eredményességéhez kérdőívet alkalmaztam a bor vásárlási és fogyasztási szokásokról. Interjúkat készítettem a Disznókő Szőlőbirtok főborászával Mészáros Lászlóval és a Sárga Borház étteremvezetőjével Zarándy Vilmosal. </p><br><p></p>
Intézmény
Budapesti Gazdasági Egyetem
Kar
Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar
Tanszék
Vendéglátás Tanszék
Tudományterület/tudományág
NEM RÉSZLETEZETT
Szak
Konzulens(ek)
Mű típusa: | diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT) |
---|---|
Kulcsszavak: | bor, Borkóstolás, Disznókő Szőlőbirtok, Sárga Borház, Tokaj-Hegyalja, vendéglátás |
SWORD Depositor: | Archive User |
Felhasználói azonosító szám (ID): | Archive User |
Rekord készítés dátuma: | 2023. Aug. 03. 16:25 |
Utolsó módosítás: | 2023. Aug. 03. 16:25 |
Actions (login required)
Tétel nézet |