Tokaj Disznókő Szőlőbirtok bemutatása, borainak felhasználása a vendéglátásban

Deák Levente István (2023) Tokaj Disznókő Szőlőbirtok bemutatása, borainak felhasználása a vendéglátásban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF SZAKDOLGOZAT VÉGLEGES.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF LB. 2023-06.04. DEÁK LEVENTE BÍRÁLATA.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (498kB)
	PDF Szakdolgozat értékelő lap_külső_2022_Deák.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (49kB)

Absztrakt (kivonat)

A dolgozatom fő témája Tokaj Disznőkő Szőlőbirtok részletesbemutatása és a borainak a felhasználása a vendéglátásban. A kutatás célja,hogy bemutassam miben változott a tokaji borkultúra továbbá, hogy milyenételekhez, milyen tokaji bort célszerű fogyasztani és kik jelentik a DisznókőSzőlőbirtok célközönségét. A dolgozatban ismertetésre kerül Tokaj-Hegyalja és a tokajiborok gasztronómiában való szerepe. Akutatásom eredményességéhez kérdőívet alkalmaztam a bor vásárlási ésfogyasztási szokásokról. Interjúkat készítettem a Disznókő Szőlőbirtok főborászávalMészáros Lászlóval és a Sárga Borház étteremvezetőjével Zarándy Vilmosal.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	bor, Borkóstolás, Disznókő Szőlőbirtok, Sárga Borház, Tokaj-Hegyalja, vendéglátás
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Aug. 03. 16:25
Utolsó módosítás:	2023. Aug. 03. 16:25

Actions (login required)

Tétel nézet