A Szepi Fogadó dolgozóinak munkakörei és a munkaszervezet struktúrája

Haffner Marcell (2023) A Szepi Fogadó dolgozóinak munkakörei és a munkaszervezet struktúrája. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar. (Kéziratban)

	PDF Haffner Marcell VT3F7C A Szepi Fogadó dolgozóinak munkakörei és a munkaszervezet struktúrája.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (693kB)
	PDF Haffner Marcell Projektmunka_ért.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (128kB)

Absztrakt (kivonat)

Azért választottam ezt a témát, mert a családi hátteremből adódóan a vendéglátás közel áll hozzám. A szakirodalmi áttekintésem alapja főként a Papp Ilona által szerkesztett, Szálloda- és vendéglátás menedzsment című könyv.Projektmunkám célja, a Szepi Fogadó alkalmazottainak munkaköreinek és feladatainak bemutatása, valamint a munkaszervezet struktúrájának megismertetése.Projektmunkám során, kutatási módszerként a megfigyelést és mélyinterjút választottam, aminek köszönhetően össze tudtam hasonlítani az interjúalanyok által elmondottakat a megfigyelt tényekkel.Kutatásom során, megismertem a munkavégzés struktúráját a Szepi Fogadóban, valamint a főbb munkafolyamatok elvégzéshez szükséges részletekbe is mélyebben beleástam magam.Fejlesztési javaslatként azt tudnám megfogalmazni, hogy a vendéglátó egységben több továbbképzésre lenne szükség, hiszen a folyamatosan változó trendekkel és újításokkal lépést kell tartaniuk a munkavállalóknak.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	projektmunka
Kulcsszavak:	felszolgálás, kis- és középvállalkozás - KKV, munkakör, szervezeti struktúra, vendéglátás
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Aug. 03. 16:25
Utolsó módosítás:	2023. Aug. 03. 16:25

Actions (login required)

Tétel nézet