Specialty kávé a hazai kávékultúrában

Hegedüs Klaudia Tünde (2023) Specialty kávé a hazai kávékultúrában. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Szakdolgozat_Hegedüs Klaudia.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (582kB)
	PDF HEGEDÜS.értékelőlap.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (117kB)
	PDF HegedüsKlaudiaTünde2023.Bírálat.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (491kB)

Absztrakt (kivonat)

<p dir="ltr" style="text-align: left;"></p><p>Dolgozatom a kávé kultúrájának fejlődését mutatja be egészen a felfedezésétől, a később Európa-szerte elterjedő fényűző kávéházakon át, majd a 19. században kezdődött mindennapi termékké válása után napjaink legújabb kávétrendjeinek kialakulásáig.&nbsp;</p><p>Kutatásom fókuszában a specialty kávé magyarországi ismertségének és megítélésének felmérése állt.&nbsp;</p><p>Ennek érdekében online kérdőív és szakértői interjú módszereit alkalmaztam. A kérdőív segítségével megvizsgáltam a magyar kávéfogyasztók általános szokásait, igényeit, és a specialty kávéról alkotott véleményüket. Az interjúk során pedig a szakmabeli interjúalanyaim észrevételeit volt lehetőségem elemezni a kérdőívben kapott eredményekkel összevetve.</p><p>A primer és szekunder kutatások elemzése és a kutatási kérdéseim megválaszolása után néhány javaslatot fogalmaztam meg, melyekkel lehetőséget látok specialty kávék nagyobb célközönséghez való eljutására.</p><br><p></p>

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Konzulens(ek)

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	barista, kávé, kávéház, kávékultúra, specialty
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Aug. 03. 16:24
Utolsó módosítás:	2023. Aug. 03. 16:24

Actions (login required)

Tétel nézet