A kézműves sörök megjelenése a vendéglátásban

Gattyán Péter (2023) A kézműves sörök megjelenése a vendéglátásban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Szakdolgozat_Eredetiségivel.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)
	PDF gattyán értékelőlap.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (119kB)
	PDF GattyánPéter2023.06.Bírálat.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (679kB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatom témája a kézműves sörök megjelenése a vendéglátásban. Olyan témát szerettem volna választani, amely szorosan kapcsolódik a vendéglátáshoz és napjainkban is aktuális. A kézműves sörök manapság egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek, ezért arra gondoltam, hogy felkutatom hogyan jutottunk el a ma is ismert és szeretettel fogyasztott termékekig és hogyan változtak a sörfőzési, valamint a fogyasztási szokások. Mindig is érdekelt a sörök története és utazásaim során is próbáltam ebben a témában elmélyülni. Választásomban inspirált az is, hogy lehetőségem volt Prágában a legrégebbi sörfőzdében ebédelni és helyi sörkülönlegességeket kóstolni (barna lager sört és világos lager sört). Meghatározó élmény volt az is, amikor az Egyesült Államokban az atlantai Sweetwater sörgyárat látogattam meg. Természetesen a hazai kézműves söröket is meg kell említenem, hiszen egyre több komoly sörfőzde nevét láthatjuk nemzetközi megmérettetéseken. Kedvenceim között szerepel a Monyo és Rizmajer, ezért úgy gondoltam miért ne mutathatnám be, hogy hogyan jelentek meg a kézműves sörök a vendéglátásban?

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	kézműves sör, sör, söripar, vendéglátás, vendéglátóipar
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Aug. 03. 16:23
Utolsó módosítás:	2023. Aug. 03. 16:23

Actions (login required)

Tétel nézet