Successful restaurant management: franchise vs independent

Munkhzul Temuulen (2022) Successful restaurant management: franchise vs independent. Pénzügyi és Számviteli Kar.

	PDF Munkhzul_Temuulen_TWQJ1C.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF BA_O_Munkhzul_Temuulen.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (87kB)
	PDF BA_B_Munkhzul_Temuulen.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (357kB)
	PDF Munkhzul Temuulen GR EN_belső konzulensi bírálati lap_Final exam thesis assessment_2022decembertől.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (175kB)

Absztrakt (kivonat)

The aim of this research is to dive deeper into the food service industry, specifically into the restaurant world. The main objective of the study was to conduct an extensive comparison of management in franchise fast-food restaurants and independent casual dining restaurants. Additionally, the sub objective was finding out success factors in the industry. The findings show that the main difference between managing franchise and independent restaurants is the influence of the ‘franchise agreement’ – a special contract between the franchisor and the franchisee. Regarding success factors of restaurants, the results concluded three top reasons: food, customer service and the marketing mix. If the restaurant offers high-quality delicious food served by well-trained friendly staff and has a strong marketing mix built up – they are guaranteed to be successful one way or another. The study recommends clear differential areas of franchise and independent restaurants and displays success factors of restaurants regardless of the type that could be used as a measuring tool for restaurants to evaluate their own performance.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Pénzügyi és Számviteli Kar

Tanszék

Menedzsment Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Gazdálkodási és menedzsment

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	franchise, franchise restaurant, independent restaurant, restaurant management, restaurant success
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Ápr. 21. 10:03
Utolsó módosítás:	2023. Ápr. 21. 10:03

Actions (login required)

Tétel nézet