Vállalati termelésirányitás egy élelmiszeripari cégnél

Domján Balázs Ferenc (2022) Vállalati termelésirányitás egy élelmiszeripari cégnél. Pénzügyi és Számviteli Kar.

	PDF Domján_Balázs_Ferenc_GVBCJZ.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)
	PDF BA_O_Domján_Balázs_Ferenc.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (307kB)
	PDF Alapkepzes_biralat_Domjan_Balazs.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (423kB)
	PDF BA_B_DOMJAN_BALAZS.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (876kB)

Absztrakt (kivonat)

A szakdolgozatom megírásához az egyetemi éveim alatt megszerzett tudás, illetve a gyakornoki időm alatt tapasztaltak adtak inspirációt és motivációt. Ha három szóval lehetne leírni a feldolgozott témakört akkor az mindenképpen az logisztika, a folyamatmodellezés és az optimalizálás lenne. A munkám során próbáltam az eddigi megszerzett tudásomat felhasználva egy valós vállalatnak egy előre meghatározott részét lemodellezni és optimalizálni.A dolgozatom tartalmi része két felé osztható. Az első felében a logisztika és a folyamat témakörét jártam körül és fejtettem ki az olvasó számára. Ismertettem a logisztika alapjait, feladatát és helyét a mai világban. Dolgozatom írása közben ennél a résznél tudatosult bennem, hogy mindent behálóz a logisztika, ezáltal egy nagyon sokszínű és összetett dolog. De ha csak egy rövid definíciót mondhatna rá az ember akkor így fogalmaznék: egyik pontból a másik pontba eljutás a leghatékonyabb módon.Egy kicsit tovább menve tematikailag a dolgozatban a magát a folyamat témakörét ismertettem.Itt is kicsit hasonló a definíció, mint a logisztikánál, de a folyamat témaköre az már jobban fókuszál magán a lezajló folyamaton belüli eseményekre, dolgokra. Gondoljunk bele mi történik egy csomaggal amíg eljut a címzetthez. Nagyon sok külső hatás érhet egy ilyen folyamatot és ezáltal jelentős hatással is lehet az adott folyamatnak a végkimenetelére.Az első rész végéhez érve utolsó fontos állomás a folyamatmenedzsment fogalma. Ezt nagyon sok helyen lehet hallani a világban, szinte minden vállalat használja ennek a módszernek a lehetséges előnyeit. Minden vállalatnak egy fontos cél lebeg a ,,szeme” előtt ami nem más mint hogy a profitjukat a legnagyobb mértékre tudják növelni. Ebben segít nekik a folyamatmenedzsment. Számtalan eszköz és módszer áll rendelkezésükre ezeknek a vállalatoknak, hogy a legjobbat kihozzák magukból. Egy vállalat akkor lehet sikeres, ha jól feltérképezi azt a piacot, ahol tevékenykednek, illetve jól megszervezik a belső működésüket és a lehetőbb leghatékonyabb módon fent tudják azt tartani. Ebben van nagyon nagy szerepe a folyamatmenedzsmentnek. De tudjuk, hogy mindig van hova fejlődni és ezáltal ez a fogalom végig jelen lesz az üzleti szférában.De hogyan is tud egy vállalat a folyamatmenedzsment segítségével tökéletesíteni egy belső folyamatot Meg kell neki határozni, hogy pontosan mi is a célja ezzel a fejlesztéssel. Ezzel a lépéssel egy időben fontos, hogy fölmérje az adott folyamatnak a jelenlegi állapotát és megismerni azt, hogy legyen egy kiindulási alap. Ezután a folyamatmenedzsment eszköztárának használatával le kell modellezni az adott folyamatot és a kívánt módon módosítani azt. Ha ez megvan akkor be kell integrálni a valós környezetbe és várni hogyan funkcionál és esetlegesen javításokat eszközölni a visszajelzések alapján. Ezt egy hosszas monitorozás követi, ami fényt deríthet a jövőbeni hibákra. De hogy melyik folyamatmenedzsment eszközre gondoltam A dolgozatomban a BPMN-t (Business Process Model and Notation, magyarul: Üzleti folyamatmodell és jelölés) fogom használni. Ez egy grafikus ábrázolási módja a folyamatmodelleknek. Ebben a részben részletesen kitértem a BPMN eszköztárának bemutatására és a fontosabb szabályok ismertetésére.Elérkeztünk a dolgozatom legfontosabb részéhez magára a gyakorlati alkalmazásra.Itt egy pulyka sonka gyártási folyamatát próbéltam szemléltetni, amihez nagy segítségemre volt a Gallicoop Zrt., hogy adatokat és információt szolgáltatott nekem.Első lépésben felmértem az összefüggéseket és a kapcsolatokat a folyamaton belül. Ezután a Signavioval ami egy BPMN modellezést támogató rendszer, megalkottam a grafikus folyamatmodellt.A kész modell kialakítását követően a felvittem az adatokat a szimulációhoz. Itt meg kell említenem, hogy mivel maga a sonka gyártása egy nagyon komplex folyamat és itt nekem lineárisan volt módom lemodellezni így ahhoz mérten paramétereztem fel az adatokat a szimulációhoz. Ezután jött az optimalizálás folyamata. Több szimuláció és tesztelés után megszületett a tökéletes erőforrás és folyamatoptimalizáltsági állapot. A javítás során két féle opciót választhattam a modell folyamat tökéletesítésére. Vagy a géppark fejlesztésével embert és időt nyerünk vagy belsőleg csoportosítunk át munkaerőt ezzel megspórolva egy esetleges új dolgozó bérét. Lényegében a dolgozatom fő kihívása egy nulláról létrehozott folyamatmodell, és annak optimalizálása, amihez kutatómunkát végeztem és tanulmányoztam a szükséges szakirodalmat, hogy a modell kidolgozása helyes legyen. A vállalattal oda-vissza kommunikációt folytattunk, hogy a legvalósághűbb legyen a bemutatott eset .

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Pénzügyi és Számviteli Kar

Tanszék

Gazdaságinformatika Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Gazdaságinformatikus

Konzulens(ek)

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	belső vállalati folyamatok, eseménymodellezés, gyártásfejlesztés, logisztika, optimalizálás
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Ápr. 21. 09:46
Utolsó módosítás:	2023. Ápr. 21. 09:46

Actions (login required)

Tétel nézet