Az ételallergia és ételintolerancia helyzete a vendéglátásban

Imre Tímea (2023) Az ételallergia és ételintolerancia helyzete a vendéglátásban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar. (Kéziratban)

	PDF Az ételallergia és ételintolerancia helyzete a vendéglátásban.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)
	PDF Projektmunka_értékelő_Imre Tímea.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (136kB)

Absztrakt (kivonat)

Az ételallergia és az ételintolerancia helyzetének elemzése a vendéglátásban, azon belül is a Fóti Somlyó dombjai közt elhelyezkedő Fáy Présház étteremben. Főbb ételallergiák és ételintoleranciák ismertetése, tünetek, kezelési módok bemutatása. Az étterem bemutatása, az étel kínálat elemzése ételallergiában vagy ételintoleranciában szenvedők részére kínált választék szempontjából. A szakmai gyakorlaton töltött idő bemutatása, saját tapasztalatok, gondolatok ismertetése. Interjú leírása a Fáy Présház étterem tulajdonosával, mellékletként az interjúkérdések feltüntetésével.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Konzulens(ek)

Mű típusa:	projektmunka
Kulcsszavak:	ételallergia, ételintolerancia, étterem, Fáy Présház, kínálat
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Már. 19. 19:07
Utolsó módosítás:	2023. Már. 19. 19:07

Actions (login required)

Tétel nézet