Hagyományos vagy újhullámos? - A hazai desszert trendek vizsgálata

Pető Dóra (2023) Hagyományos vagy újhullámos? - A hazai desszert trendek vizsgálata. Faculty of Commerce, Catering and Tourism.

	PDF Hagyományos vagy újhullámos - A hazai desszert trendek vizsgálata_Pető_Dóra.pdf Hozzáférés joga: Available at the computers of the University Download (2MB)
	PDF Pető Dóra HATP9A_k5.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (245kB)
	PDF Értékelőlap_Pető Dóra.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (66kB)

Abstract

Dolgozatom elsődleges célja az volt, hogy felmérjem hol tart manapság a magyar cukrászat, a jelenlegi kínálat és trendek feltérképezése révén. Viszont ahhoz, hogy megértsük a jelent, ismernünk kell a múltunkat, ezért az újhullámos sütemények előtt visszatekintettem a hagyományos desszertek kialakulására, illetve a neves cukrászdák, dinasztiák történetére. Ezután áttértem az általam ismert desszert trendekre, majd folytatva a jelenlegi hazai cukrászat megismerését, bemutattam Magyarország neves, elismert cukrászdáit és cukrászmestereit. Továbbá felmértem az igényeket és véleményeket a meglévő kínálatról a fogyasztók körében.

Institution

Budapest Business University

Kar

Faculty of Commerce, Catering and Tourism

Department

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

UNSPECIFIED

Szak

Turizmus-vendéglátás

Item Type:	Thesis (UNSPECIFIED)
Uncontrolled Keywords:	cukrászat, cukrászdai szokások, desszert trendek, hazai cukrászdák, magyar cukrászmesterek
SWORD Depositor:	User Archive
Depositing User:	User Archive
Date Deposited:	2023. Mar. 19. 18:23
Last Modified:	2023. Mar. 19. 18:23

Actions (login required)

View Item