A köretválaszték változásának vizsgálata a vendéglátás kínálatában Magyarországon

Kedves Kamilla (2023) A köretválaszték változásának vizsgálata a vendéglátás kínálatában Magyarországon. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Szakdolgozat_Kedves Kamilla.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)
	PDF kedves kamilla_Szakdolgozat értékelő lap_külső.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (143kB)
	PDF Kedves Kamilla bírálat.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (59kB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatomban bizonyítom, hogy Magyarországon a vendéglátó egységek köretkínálata változásokon ment át az utóbbi évtizedekben. Megvizsgálom, hogy van-e kapcsolat az egyes köret alapanyagok ismertsége és fogyasztása között, valamint, hogy hatással van-e az egészséges étkezés fontossága az újdivatú egészséges köretek ismertségére. Ezeket régi és mai étlapok elemzésével támasztom alá, illetve kérdőívvel mérem fel a köretfogyasztási szokásokat a vendéglátóhelyeken.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	étlapelemzés, étterem, köret, köretkínálat, vendéglátás
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Már. 18. 15:35
Utolsó módosítás:	2023. Már. 18. 15:35

Actions (login required)

Tétel nézet