A fogyasztói szokások átalakulása és a legújabb trendek a kávéfogyasztásban a fenntarthatóság és a minőség fókuszában

Ficsor Dorina (2023) A fogyasztói szokások átalakulása és a legújabb trendek a kávéfogyasztásban a fenntarthatóság és a minőség fókuszában. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Szakdolgozat.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (817kB)
	PDF ficsor_Szakdolgozat értékelő lap_külső.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (143kB)
	PDF Szakd.ért.Ficsor Dorina2022.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (390kB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatom a megváltozott kávéfogyasztási szokásokat és kávéházi kultúrát járja körül, hogy hogyan kapott az otthoni kávézás egyre hangsúlyosabb szerepet illetve, hogy mennyire került előtérbe a fenntarthatóság keresleti és kínálati oldalon egyaránt, tehát mennyire ügyelnek mind a fogyasztók, mind a kávézók a fenntarthatóságra. Mennyire tartják szem előtt a vásárlók és erre hogyan reagálnak a cégek, hogyan építik be az újonnan megálmodott koncepcióba, jövőbeli terveikbe, hosszútávú döntéseikbe és általában mennyire van jelen a környezettudatos, fenntartható fejlődés az innovációs lépésekben. Kutatásom célja volt továbbá, felmérni, hogy a fogyasztók számára a minőség a legmeghatározóbb tényezője-e a kávézói termékélménynek. Ezenkívül kutattam a különböző kávézóválasztási szempontok fontosságát, mint a márkahűség, választék, személyzet hozzáértése, stb.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Konzulens(ek)

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	fenntarthatóság, fogyasztói szokások, kávéház, kávétrendek, minőség, termékélmény
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Már. 18. 11:37
Utolsó módosítás:	2023. Már. 18. 11:37

Actions (login required)

Tétel nézet