Az Őrség gasztroturisztikai vonzerejének vizsgálata

Kabucz Máté (2023) Az Őrség gasztroturisztikai vonzerejének vizsgálata. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Az Őrség gasztroturisztikai vonzerejének vizsgálata Kabucz Máté.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)
	PDF 221221_BA_Kabucz_Máté_értékelő.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (158kB)
	PDF Kabucz Máté_értékelő lap_külső.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (65kB)

Absztrakt (kivonat)

Országunk egyik legősibb lakott területéről, az Őrségről olvashatnak a dolgozatomban. Körbejárom magát az Őrséget, az őrségi szokásokat és a tradicionális ételeket. Összefoglalom a legkedveltebb őrségi italokat, alapanyagokat. Az őrségi vendéglátás helyzetébe is alaposabb belátást nyújtok, bemutatva az irányzatokat és a fejlődését. Kutatásom alatt megismerem az ide látogatók, illetve az itt élők véleményét a gasztronómiáról, ételekről és a nagyobbnak mondható gasztrofesztiválról. Interjút készítettem Farkas Richárddal, aki a térség legnevesebb vendéglátó egységét, a Pajta Bisztrót vezeti és próbálja magasabb szintre emelni a helyi vendéglátást.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	farm-to-table, fenntarthatóság, gasztronómia, Őrség, slow food
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Már. 18. 11:36
Utolsó módosítás:	2023. Már. 18. 11:36

Actions (login required)

Tétel nézet