A kávéházi kultúra kialakulásának vizsgálata Budapest kávéházain keresztül

Czira Enikő (2023) A kávéházi kultúra kialakulásának vizsgálata Budapest kávéházain keresztül. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Czira Enikő Szakdolgozat.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (3MB)
	PDF czira_Szakdolgozat értékelő lap_külső.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (144kB)
	PDF Szakd.ért.Czira Enikő_2022.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (314kB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatom a kávéházi kultúra és kínálat alakulásáról, valamint budapesti kávéházak bemutatásáról fog szólni. Dolgozatom célja a kínálat változásának felmérése és a fogyasztói magatartás vizsgálata, a kávéházi kultúra, élet és sajátosságok bemutatása mellett. A kutatásom azt mutatja, hogy a kávéházak kialakulásuk óta magukkal hordozzák a világ történelmi, gazdasági és politikai változásait, egyfajta tükörképük a társadalomnak, mely mind a berendezéseken, mind pedig a vendégkörön látszik. A kávéházak tulajdonképpen nem is feltétlen a jó kávé értékesítésének céljából jöttek létre, sokkal inkább menedéket nyújtott az embereknek. A kávéház mindenkit befogadott és mindent elbírt. Azonban a háborúk, a politikai és gazdasági helyzet súlyos változásaira már nem minden kávéház tudott reagálni, így tömegesen kezdtek csődbe menni, azonban így is akadnak olyanok, akik túlélték a válságos időket.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Konzulens(ek)

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	kultúra, modernizáció, társadalom, vendéglátás, vendéglátóipar
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Már. 17. 16:34
Utolsó módosítás:	2023. Már. 17. 16:34

Actions (login required)

Tétel nézet