A vegetáriánus/vegán éttermek helye a budapesti piacon

Albert Szabina Gabriella (2023) A vegetáriánus/vegán éttermek helye a budapesti piacon. Faculty of Commerce, Catering and Tourism.

	PDF Szakdolgozat 2022 végső.pdf Hozzáférés joga: Available at the computers of the University Download (3MB)
	PDF Albert szabina_Szakdolgozat értékelő lap_külső_2022.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (191kB)
	PDF Albert Szabina bírálat.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (59kB)

Abstract

Közel három éve, hogy átmentem azon a göröngyös úton, ami a vegetáriánus életmódhoz vezetett. A választott téma teljesen személyes. Egy olyan dolgozatot szerettem volna kiadni a kezemből, melynek témája igazán érdekel és a szabad időmben is szívesen foglalkozok vele. Ez alatt az időszak alatt, mióta lemondtam a hús evésről, gyakran kerestem fel növényi alapú recepteket és próbáltam ki őket, állatvédelmi és egészségügyi cikkek olvastam és filmeket néztem a témában, valamint folyamatosan figyelem a budapesti vegetáriánus/vegán éttermek terjeszkedését és felhozatalát. Habár én nem minden állati eredetű termékről mondtam le, nálam minden esetben plusz, ha tudom, olyan ételt fogyasztok, melynek előállítása során állat nem sérült, ezért szívesen választok én is a vegán opciók közül, amennyiben van rá lehetőségem. A téma választásom fő oka, hogy szerettem volna elmélyedni a témában, kutatásaimat össze foglalva levonni a konklúziót hipotéziseim kapcsán. Érdekel, mások miért váltanak erre a drasztikus életmódra, mi motiválja őket. Hogyan lehetne népszerűsíteni (amennyiben valóban szükség van rá).

Institution

Budapest Business University

Kar

Faculty of Commerce, Catering and Tourism

Department

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

UNSPECIFIED

Szak

Turizmus-vendéglátás

Item Type:	Thesis (UNSPECIFIED)
Uncontrolled Keywords:	Budapest, étterem, piac, vegán, vegetáriánus
SWORD Depositor:	User Archive
Depositing User:	User Archive
Date Deposited:	2023. Mar. 17. 13:54
Last Modified:	2023. Mar. 17. 13:54

Actions (login required)

View Item